饭王

图书标准信息

• 作者 郭泰王 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2014-09
• 版次 1
• ISBN 9787518006038
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 137千字
• 丛书 尚锦王之味系列

【内容简介】

　　口味多元富变化：本书由营养师把关、料理名厨亲自示范，内容从简单易学的炒饭、烩饭，到加入各种变化的焗饭、炖饭、蒸拌饭和煲饭，口味包罗万象。
　　大厨亲授烹饪秘诀：深入讲解做“好饭”的技巧及运用天然食材巧手变出营养可口的一餐饭的技巧，让平凡的个人简餐也有不一样的新风味！
营养标示一目了然：琳琅满目的饭料理，每道皆有清晰的食谱解说、热量提示和营养分析，搭配精致美观的成品图片，让人一目了然、跃跃欲试。
吃得健康又美味：另附简易饭团、醋饭、黄金饭、养生杂粮饭、糙米饭和发芽米饭等的基本做法，教你吃得健康又美味。

【作者简介】

郭泰王
法国蓝带骑士勋章
中国烹饪大师金牌
第七届上海FHC国际烹饪大赛银牌奖
亚洲厨艺交流协会创会会长
中国台湾餐饮交流协会总监
北中南美食展专任策划主厨
农会烹饪讲师
中国台湾开平餐饮学校受拜厨师
头城商家客座讲师
中国台湾中视创意料理及统一超商年菜代言人
中国台湾美凤有约、冰冰好料理等电视节目专任主厨

【目录】

目　录
Contents
02　跳跃吧！蛋炒饭
04　作者序
14就是爱吃饭
18挑逗味蕾的酱汁风味
16饭料理常用器具介绍
【招牌炒饭】
22扬州炒饭
24咸鱼鸡丁炒饭
26三鲜什锦炒饭
28干贝金银炒饭
30翡翠炒饭
32咖喱炒饭
34番茄火腿蛋炒饭
36咖喱海鲜蛋包饭
营养美味的快炒饭
【综合肉类炒饭】
38XO酱牛肉炒饭
40菜心腊肠炒饭
42雪菜牛肉炒饭
44芋头腊味炒饭
46虾酱肉松蛋炒饭
48鸡肉干贝炒饭
50青椒牛肉炒饭
1
PART
炒饭技巧看过来
52四季豆肉末炒饭
54椒麻鸡丁炒饭
56芥蓝萝卜干肉松炒饭
58沙茶烤鸭炒饭
60榄菜肉末炒饭
62三文鱼玉米炒饭
【海鲜炒饭】
64樱花虾干贝炒饭
66核桃菠萝三文鱼炒饭
68泰式海鲜炒饭
【蔬菜炒饭】
70彩椒松子蛋炒饭
72罗汉素炒饭
74泡菜炒饭
76三菇素炒饭
【招牌烩饭】
80三杯鸡烩饭
82番茄牛肉烩饭
84咕噜肉烩饭
86滑蛋牛肉烩饭
88三丝鱼柳烩饭
90咖喱鸡肉烩饭
92麻婆豆腐烩饭
香浓可口的
2烩饭、盖饭
PART
94葱姜羊肉烩饭
96番茄虾仁烩饭
98豉汁滑鸡烩饭
100五更肠旺烩饭
102蟹粉牛肉烩饭
104意式番茄肉酱烩饭
106匈牙利牛肉烩饭
108香菇蟹肉烩饭