求医不如求食

图书标准信息

• 作者 马方 著
• 出版社 吉林出版集团有限责任公司
• 出版时间 2010-08
• 版次 1
• ISBN 9787546332192
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 287页

【内容简介】

《求医不如求食（最新修订版）》为您讲解逾百种家常食材的保健、养生及药用功效，并提供了相应的经典菜式及药膳，为您解开日常食物的养生密码。同时，针对不同年龄的人群，《求医不如求食（最新修订版）》特别推荐了相应的膳食指南及日常食谱，方便您在繁忙的工作之余，为自己及家人做上一两道美味又养生的饭菜。

【作者简介】

马力，北京协和医院营养科主任，北京营养学会常务理事，中国烹饪协会营养执委，中国医师协会营养医师专业委员会主任委员，中国烹饪协会美食专业委员会理事，中华医学会北京分会临床营养专业委员。
1987年毕业于北京大学医学部公共卫生专业，毕业后进入北京协和医院营养科，致力于临床与科研工作至今；2005年毕业于中国人民大学公共管理学院MPA研究生班。从事临床营养工作近20年，在常见病的营养支持与治疗、大众健康膳食营养管理等疗方面积累了丰富的经验，著有或参与编著《现代临床营养学》、《哮喘病学》、《欧米伽膳食》、《北京协和医院营养康复指导食谱》、《临床营养解决方案系列科普从书》等多部专业及科普书籍。并多次在全同知名大型电视烹饪大奖赛中担任营养评委与顾问。

【目录】

Part1家庭饮食
开篇饮食养生的第一堂课
Chapter01五谷篇
粳米
玉米
黑米
粟米
糯米
小麦
大麦
燕麦
荞麦
高梁
Chapter02蔬菜篇
番茄
胡萝卜
洋葱
韭菜
菠菜
芦荟
苦瓜
魔芋
莴笋
生菜
茭白
茄子
苤蓝
雪里红
圆白菜
菜花
香菜
豌豆
油菜
土豆
荠菜
芹菜
苋菜
竹笋
苘蒿
鱼腥草
黄花菜
香椿
蒜苗
空心菜
芦笋
仙人掌
绿豆芽
黄豆芽
扁豆
豆角
芋头
红薯
南瓜
山药
丝瓜
黄瓜
佛手瓜
辣椒
莲藕
冬瓜
Chapter03菌豆篇
金针菇
平菇
口蘑
猴头菇
香菇
竹荪
银耳
黑木耳
黄豆
绿豆
蛮豆
豆腐
豆浆
豌豆
红小豆
黑豆
芸豆
腐竹
Chapter04畜禽蛋奶篇
猪肉
牛肉
羊肉
驴肉
免肉
鸡肉
鸭肉
鸽子肉
乌鸡
狗肉
鹅肉
蚕蛹
松花蛋
鹌鹑肉
鹌鹑蛋
鸡蛋
鸭蛋
牛奶
酸奶
Chapter05水产篇
鲤鱼
堇色
鳜鱼
鲫鱼
甲色
虾
螃蟹
海参
蛤蜊
带鱼
平色
鳝鱼
武昌鱼
鲮鱼
黄花鱼
乌贼
鱿鱼
童色
扇贝
鲢鱼
鲇鱼
海蜇
鲈鱼
鳗鱼
金枪鱼
泥鳅
沙丁鱼
海带
紫菜
Chapter06水果、干果篇
苹果
香蕉
西瓜
芒果
菠萝
木瓜
梨
桃
杏
李子
柿子
甜瓜
荔枝
葡萄
枇杷
橘子
柠檬
桑葚
杨梅
柚子
橙子
桂圆
樱桃
猕猴桃
榴莲
杨桃
火龙果
无花果
荸荠
草莓
椰子
山竹
金橘
甘蔗
红枣
山楂
栗子
沙枣
罗汉果
白果
菱角
花生
杏仁
开心果
腰果
橄榄
葵花子
槟榔
核桃
莲子
榛子
榧子
松子
Chapter07调味品篇
生姜
花椒
大葱
蒜
肉桂
丁香
芥末
小茴香
大茴香
盐
味精
酱油
白糖
蜂蜜

常见病对症食疗验方
开篇1食疗的基本原则
开篇2怎样才是科学的食疗
Chapter01感冒
预防感冒茶／神仙粥／糯米姜葱粥／雪菜鱼肉蒸豆腐
Chapter02咳嗽
姜蜜膏／川贝雪梨猪肺汤／芒果鸡柳／蜜饯百合
Chapter03咽炎
雪梨炖山豆根／梨子凉拌苦瓜／双根大海饮／凤梨烩排骨
Chapter04哮喘
四仁鸡子粥／核桃仁拌鸡块／水晶核桃仁／滚龙丝瓜
Chapter05痤疮
八宝祛疮粥／清炒豌豆苗／木耳番茄鸡块／猪皮玉兰片
Chapter06自汗、盗汗
木瓜煲泥鳅／腊味糯米圆／山药牛肉卷／豌豆粉蒸肉
Chapter07腹泻
姜茶乌梅饮／南瓜蒸肉／马齿苋粥／南瓜豆腐饼
Chapter08便秘
首乌红枣粥／莲子豆腐汤／二仁通幽汤／银耳山楂羹
Chapter09慢性胃炎
莲子花生豆腐脑／干姜粥／鸡蓉芋泥羹／猴头菇炖鸡
Chapter10脂肪肝
山楂荷叶粥／水晶蔬菜饺／山楂薏米燕麦粥／五味苦瓜
Chapter11结石
花生仁炖莲子／玉米须炖蚌肉／红烧菜花／青衣素心
Chapter12贫血
虾仁茄子罐／菠莱萝卜汁／桂圆桑葚粥／木瓜蜜奶汁／姜丝牛肉
Chapter13失眠
红枣桂圆炖鹌鹑／柏子仁粥／莲子百合煲瘦肉／蜜枣樱桃扒山药
Chapter14高血压
菊楂钩藤决明饮／酿番茄／芹菜大米粥／鹌鹑烩玉米
Chapter15高脂血症
菊花粥／凉拌芹菜海带／山楂消脂饮／山楂枸杞饮
Chapter16糖尿病
枸杞炒苦瓜／猪脊羹
Chapter17痛风烧三样／冬瓜皮蒸鲤鱼／茄子饼／香脆三丝

……
Part3保健养生饮食妙方
Part4四季去火饮食善方
Part5九型体质饮食保健法