吃对食物健康？

图书标准信息

• 作者 柴瑞震 编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2014-12
• 版次 1
• ISBN 9787538879216
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 128页
• 字数 80千字

【内容简介】

　　介绍了人们所需的主要营养素及全面摄取的办法；为四种不同体质的人群提供了合理的饮食建议；还针对年龄、职业的不同提供了健康饮食的原则。此外，本书还为读者精心准备了由专家推荐的21种肉禽蛋奶类食物、15种水产类食物、35种蔬菜菌菇类食物、19种水果干果类食物以及13种五谷杂粮的做法，帮助你吃对食物，保护健康。

【目录】

吃对食物最健康

Part1选对食物，吃出好身体

认识身体所需的主要营养素

碳水化合物002

蛋白质002

脂肪003

维生素003

水003

无机盐003

了解食物，才能选对食物

食物的五色004

食物的五味005

食物的四性006

食物的脏腑归经007

食物的烹饪工艺008

根据体质合理选择食物

何谓体质010

根据自身体质选择食物010

不同年龄段的人群如何选择食物

0~1岁013

1~3岁013

3~6岁013

6~12岁014

12~18岁014

18~40岁015

40岁以后015

特殊人群如何选择食物

考生016

孕妇017

教师017

电脑族018

脑力劳动者019

体力劳动者020

Part2精选常见肉禽蛋奶类食物健康吃法

猪肉

上海青汆猪肉丸022

金玉猪肉卷022

猪蹄

香菇炖猪蹄023

山药红枣猪蹄汤023

猪腰

黄花菜枸杞猪腰汤024

彩椒炒猪腰024

猪肝

猪肝炒花菜025

菠菜炒猪肝025

猪肚

党参猪肚汤026

荷兰豆炒猪肚026

猪肺

天冬川贝猪肺汤027

霸王花猪肺汤027

猪骨

党参胡萝卜猪骨汤028

腰豆莲藕猪骨汤028

猪血

韭菜炒猪血029

莴笋猪血豆腐汤029

牛肚

莲子芡实牛肚汤030

小炒鲜牛肚030

牛肉

彩椒牛肉丝031

小白菜拌牛肉末031

羊肉

清炖羊肉汤032

松仁炒羊肉032

鸡肉

五彩鸡肉粒033

鸡肉拌南瓜033

乌鸡

当归乌鸡墨鱼汤034

菌菇无花果炖乌鸡034

鸭肉

白芍鸭肉烧冬瓜035

菠萝蜜炒鸭片035

鹅肉

鹅肉烧冬瓜036

菌菇冬笋鹅肉汤036

鸽肉

香菇蒸鸽子037

百合白果鸽子煲037

鹌鹑

胡萝卜鹌鹑汤038

白萝卜炖鹌鹑038

鸭蛋

茭白木耳炒鸭蛋039

鸭蛋鱼饼039

鸡蛋

桂圆炒鸡蛋040

鸡蛋豆腐饼040

牛奶

大良炒牛奶041

花生银耳牛奶041

酸奶

榛子腰果酸奶042

水果酸奶沙拉042

Part3精选常见水产类食物健康吃法

草鱼

木瓜草鱼汤044

茶树菇草鱼汤044

鳕鱼

四宝鳕鱼丁045

鳕鱼蒸鸡蛋045

鲤鱼

豉油蒸鲤鱼046

紫苏烧鲤鱼046

鲫鱼

山药蒸鲫鱼047

黄花菜鲫鱼汤047

鲈鱼

清蒸开屏鲈鱼048

剁椒蒸鲈鱼048

鳝鱼

生蒸鳝鱼段049

淮山鳝鱼汤049

甲鱼

人参核桃甲鱼汤050

山药甲鱼汤050

鱿鱼

蒜薹拌鱿鱼051

干煸鱿鱼丝051

虾

鲜菇蒸虾盏052

猴头菇鲜虾烧豆腐052

泥鳅

泥鳅烧香芋053

砂锅泥鳅豆腐汤053

螃蟹

花蟹冬瓜汤054

金牌口味蟹054

海带

海带牛肉卷055

海带拌彩椒055

紫菜

西红柿紫菜蛋花汤056

紫菜豆腐羹056

Part4精选常见蔬菜菌菇类食物健康吃法

白菜

口蘑烧白菜058

白菜豆腐肉丸汤058

小白菜

椒油小白菜059

小白菜炒黄豆芽059

包菜

包菜肉末卷060

猪心炒包菜060

菠菜

菠菜胡萝卜蛋饼061

枸杞拌菠菜061

空心菜

蒜蓉空心菜062

肉末空心菜062

芹菜

芹菜丝烧豆腐063

芹菜炒蛋063

生菜

香菇扒生菜064

生菜鸡丝面064

西红柿

西红柿肉盏065

西红柿炒包菜065

莴笋

莴笋炒什锦066

松仁莴笋066

韭菜

南瓜香菇炒韭菜067

韭菜炒核桃仁067

红薯

薏米红薯粥068

姜丝红薯068

洋葱

洋葱土豆饼069

洋葱炒鱿鱼069

青椒

青椒炒莴笋070

青椒炒鸡丝070

蒜薹

蒜薹炒鸭胗071

蒜薹炒火腿071

花菜

花菜炒鸡片072

丝瓜烧花菜072

西蓝花

西蓝花炒时蔬073

西蓝花炒牛肉073

黄豆芽

马齿苋炒黄豆芽074

白萝卜丝炒黄豆芽074

白萝卜

红烧白萝卜075

银耳雪梨白萝卜汤075

胡萝卜

胡萝卜银耳汤076

苦瓜胡萝卜蛋饼076

冬瓜

冬瓜蒸鸡077

酿冬瓜077

苦瓜

白果炒苦瓜078

苦瓜薏米排骨汤078

丝瓜

松子炒丝瓜079

肉末蒸丝瓜079

黄瓜

黄瓜肉丝080

黄瓜拌玉米笋080

南瓜

南瓜坚果饼081

小米南瓜粥081

莲藕

瓦罐莲藕汤082

莲藕炖鸡082

玉米

杏鲍菇炒甜玉米083

玉米腰果火腿丁083

茄子

蒜泥蒸茄子084

青豆烧茄子084

山药

山药炖猪小肚085

山药肚片085

土豆

西蓝花土豆泥086

土豆炖牛腩086

黑木耳

黑木耳拌海蜇丝087

彩椒木耳炒百合087

银耳

木瓜银耳炖鹌鹑蛋088

银耳炒肉丝088

香菇

香菇扒油麦菜089

素炒香菇西芹089

金针菇

菠菜拌金针菇090

金针菇炒肚丝090

Part5精选常见水果干果类食物健康吃法

苹果

苹果红薯泥092

蜜柚苹果猕猴桃沙拉092

梨

紫甘蓝雪梨玉米沙拉093

甘蔗雪梨牛奶093

香蕉

香蕉鸡蛋饼094

吉利香蕉虾枣094

西瓜

西瓜猕猴桃汁095

西瓜柠檬爽095

橙子

酸甜莲藕橙子汁096

猕猴桃橙奶096

柠檬

黄瓜柠檬汁097

蜂蜜柠檬菊花茶097

猕猴桃

猕猴桃泥098

猕猴桃银耳羹098

山楂

山楂藕片汤099

山楂薏米水099

红枣

红枣桂圆麦粥100

益母草红枣瘦肉汤100

莲子

莲子花生豆浆101

扁豆莲子鸡汤101

花生

花生红米粥102

黑豆花生牛奶102

核桃

核桃枸杞肉丁103

核桃银杏粥103

杏仁

杏仁百合白萝卜汤104

杏仁无花果瘦肉汤104

白果

白果桂圆炒虾仁105

白果鸡丁105

板栗

板栗豆浆106

莴笋烧板栗106

腰果

芦笋腰果炒墨鱼107

腰果葱油白菜心107

松子

松子仁粥108

松子豌豆炒干丁108

Part6精选常见五谷杂粮类食物健康吃法

大米

白果腐竹大米粥110

香菇大米粥110

小米

小米黄豆粥111

小米豌豆杂粮饭111

燕麦

玉竹燕麦粥112

板栗燕麦豆浆112

黑米

柠檬花生黑米粥113

黑米杂粮饭113

薏米

玫瑰薏米粥114

薏米白果粥114

绿豆

马蹄绿豆汤115

绿豆薏米饭115

黄豆

芹菜炒黄豆116

茭白烧黄豆116

红豆

奶香红豆燕麦饭117

黑米红豆粥117

黑豆

黑豆豆浆118

山药黑豆粥118

豆腐

虾丁豆腐119

菠菜炖豆腐119

芝麻

芝麻土豆丝120

芝麻洋葱拌菠菜120