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【正版9新】趣民国 9787509783054 【消毒塑封】

【消毒塑封】【正版9新】

14 3.7折 38 九五品

仅1件

浙江杭州

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者黄强

出版社社会科学文献出版社

ISBN9787509783054

出版时间2015-12

装帧其他

开本32开

定价38元

货号9787509783054

上书时间2024-12-20

浅秋书社

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商品详情

品相描述：九五品

商品描述: 导语摘要
黄强编著的这本《趣民国》用衣、食、住、行、娱、情六个关键词，串起民国人的生活故事，在丰富前人的记述和珍贵的历史照片中发现蛛丝马迹，重新演绎出一幅生动的民国风情画。民国，是一个悲喜交加的时代，也是一个妙趣横生的时代。书中的琐言细事，正是一个时代的注脚。

作者简介
黄强，1963年生，江苏南京人。央视书画频道江苏中心总编。多年来致力于中国服饰和民国经济、文化研究。刊发论文百余篇，多次被《新华文摘》《凤凰周刊》《中国人民大学复印报刊资料》《文摘周报》《读者》，以及台湾地区《国文天地》等刊物转载。主要著作有独著《另一只眼看金瓶梅》（中国文学出版，2006），《中国服饰画史》（百花文艺出版社，2007），《中靠前衣史》（中国纺织出版社，2008），《衣仪百年――近百年中国服饰风尚之变迁》（文化艺术出版社，2008），《文人置业那些事》（暨南大学出版社，2011），《消失的南京旧景》（复旦大学出版社，2014），《服饰礼仪》（南京大学出版社，2015），合著《老明信片·南京旧影》（南京出版社，2012）等。

目录
饮食
一饕餮
  饕餮谭延闽
  大胃张大千
  吃蟹美谈
  吴白陶川菜
二文人和美食
  擅吃的胡小石
  梁实秋雅舍谈吃
  李劫人掌勺小雅馆
三下馆子
  鲁迅吃遍天下鲜
  小馆成趣
四老字号
  清真马祥兴
  南京老万全
  金陵春中西餐馆
  百年老店广和居
  八大楼之东兴楼
五招牌菜
  马祥兴的四大名菜
  胡先生豆腐
  南京的头牌菜
  唐生智与东安鸡
  许地山饼
  马先生汤
  美龄菜心与美龄粥
六泡茶馆
  昆明的茶馆
  上海的茶楼
  北京大碗茶
  南京老茶馆
  江南坐茶馆
  茶馆的美食

穿衣
七旗袍
  宋庆龄的旗袍
  宋美龄的旗袍
  胡蝶的旗袍
  阮玲玉的旗袍
  徐来的旗袍
  张爱玲的旗袍
  阴丹士林走俏
八长衫马褂
  长衫马褂
  教授们的长衫
  换上长衫的闻一多
九中山装
  政府的制服
  文人中山装
  卢作孚的粗布中山装
十学生装
  林徽因的校服
  张爱玲的校服
  南高师的校服
  学生装成为时尚
十一舶来品
  林徽因的骑马装
  陈云裳的连衣裙
  阮玲玉不拒义乳
  骄阳下的泳装
  西装在身
  画家们的洋范儿
十二奇装异服
  林徽因的嫁衣
  张爱玲的奇装异服
  朱自清的披毡
十三头顶和脚下
  多样的男帽
  教授们的帽子
  烫发
  皮鞋
  高跟鞋
十四名嫒时尚
  “挥霍”的陆小曼
  唐瑛的“独一份”
  潘素的惊艳

居住
十五建房
  南京的公馆
  庐山的别墅
  徐悲鸿建“危巢”
  郁达夫的茅庐
  老北京的四合院
十六买房
  鲁迅北京置业
  张恨水买四合院
十七租房
  胡适租房
  教授的宿舍
  校外租房
  栖身国难房
  傅抱石住农舍

出行
十八市内交通
  黄包车
  公交车
  私家车
十九远行
  骑驴骑马
  火车
  轮船
  飞机

娱乐
二十清末遗风
  斗虫斗鸡
  京城玩家王世襄
  梅兰芳养鸽子
  汪曾祺放风筝
二十一琴棋书画
  科学家爱音乐
  段祺瑞下棋
  画坛轶事
  鬻书治印为稻粱谋
  养花怡情
二十二收藏
  收藏大佬张伯驹
  张大千天价收名画
  沈从文夜市寻古玩
  宗白华得名佛头宗
二十三文人雅集
  豁蒙楼联句
  张大千沪上五十大寿
  惜馀春雅聚
二十四听曲看戏
  吴梅的演唱教学法
  名票张伯驹
  痴迷昆曲的张家四姊妹
  四大名旦与四小名旦
  电影的黄金时代

情爱
二十五师友情
  胡适与罗尔纲
  丰子恺绘《护生画集》
  曾昭橘住进胡小石家
  顾颉刚对钱穆的知遇之恩
二十六亲情
  胡适的心头之痛
  “五马”执教
  张家四姐妹
二十七爱情
  林徽因的爱情
  萧红的传奇之恋
  胡适的婚外情
  石评梅和高君宇的生死恋
二十八婚姻
  丁玲的三人行
  蒋碧微和张道藩只同居不结婚
  冯玉祥征婚
  赵元任和杨步伟的新式结婚
  叶浅予的四段婚姻

参考文献

内容摘要
《趣民国》一书从饮食、穿衣、居住、出行、娱乐、情感等方面，通过有趣的名人故事和社会事件，配以百余幅珍贵的历史照片，展现了民国时期的生活，尤其是文人的生活。作者黄强把碎片化的真实故事，进行了有序的组合，每个故事都有主题性，给读者展现了民国时期的代表性服饰、经典菜肴、居住状况、出行方式、娱乐项目、情感特点等，着重表现了民国生活中有趣、风雅、真性情的一面。

精彩内容
吃蟹美谈螃蟹尽管长相不雅，张牙舞爪，横行霸道，但是不影响它的美食大名。中国人吃蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》《周礼·天官·疱人》中均有记载。
螃蟹味道鲜美，但是蟹肉性寒，吃蟹时，应佐以生姜、醋等调料。蟹富含蛋白质，高胆固醇、高嘌呤，食
多易痛风，不宜多食。很多人一餐吃一两只蟹，尚可承受，三四只以上就会肠胃不适。然而螃蟹的美味，却让饕餮们忍不住十指大动。
李瑞清雅号“李百蟹”李瑞清，清光绪年间进士，曾任江宁布政使兼两江师范学堂（南京大学前身）监督（即校长），民国时期寓居上海卖字鬻书的教育家、书法家，是一位嗜食螃蟹的饕餮。
李瑞清生活简朴，饮食上并没有特别挑剔，唯对螃蟹情有独钟。每年“秋风起，蟹脚痒”，螃蟹上市
了。李瑞清肚里的馋虫也蠢蠢欲动，品尝“无肠公子”是必需的。民国初期的螃蟹价格不高，也就是普通食物，到了20世纪七八十年代，螃蟹也是很普通的食
物，大概就几角钱一斤，工薪家庭也可以吃得起。只是螃蟹吃的是味，做菜的实用性差些，因此吃螃蟹的家庭并不多。
李瑞清好螃蟹，吃螃蟹不加限制，他的肠胃似乎很特别，对于寒性极大的螃蟹有很强的承受力。李瑞清吃螃蟹很讲究，不是囫囵吞枣，而是慢慢品味。吃螃蟹讲究五大步，即掰、吮、挖、夹、捅。先掰开蟹，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得恰到好处，手劲不能太重，重了，蟹壳易碎，蟹黄流失；太轻蟹壳剥不开，要反复几次，失去雅兴。吮，对于蟹黄流汁要吮吸，鲜美无比，满口流芳。挖，吮吸完蟹黄之后，就要对蟹肉进行分离，专业吃蟹者会用上蟹腿钳、扁平小勺，挖蟹体中的肉；如果没有专业工具，也可以用牙签，耐心是必需的。夹，是针对螃蟹的大肉钳，壳子坚硬，牙齿咬嚼不慎就会将牙齿崩掉，因此借助工具效果很好。捅，坚硬的蟹钳、
蟹壳被夹碎之后，就要小心翼翼地捅蟹肉，肥嫩的蟹腿肉就一块块挑出来。“无肠公子任横行，自恃双栖介甲兵。不识人间真况味，何冷佐酒待君烹”。
蟹肉浇上浸泡了生姜的香醋，喝上一口酒，品上一口蟹肉，那真是人间美味。有言道：大碗量酒，吮蟹当肴，神仙不换！
李瑞清吃螃蟹吃得细致、耐心，而且数量也是一
只接一只，一天可以吃上几十只之多，让人惊叹，因此得了“李百蟹”的雅号。李瑞清因中风，于1920年8月去世，年仅54岁，是否与他吃蟹太多有关？
施今墨的吃蟹经民国时期，还有一位吃螃蟹的行家，他觉得喜欢吃就吃，不要顾忌那么多，在吃螃蟹方面并不逊色李瑞清，他就是京师四大名医之一施今墨。
施今墨（1881～1969）早年加入中国同盟会，以医疗为掩护，随黄兴奔走革命。1912年参加孙中山就职大总统典礼，并以客卿身份协助陆军总长黄兴制定陆军法典。出任过湖南教育厅厅长，后因看不惯社会腐败、官场倾轧，理想难以实现，愤而辞职，弃政从医。1925年孙中山病重期间，曾延请施今墨诊病。
1930年他应邀赴陕西为杨虎城将军治病，药到病除，当时报纸传为佳话。何香凝、溥仪、载涛、李宗仁、
郭德洁等社会名流多次延请他看病。1932年中央国医馆成立，施今墨任副馆长。
每年深秋时节，施今墨必定南下行医，主要到苏州和南京，行医是幌子，食蟹才是目的。苏州的阳澄湖、南京的固城湖的大闸蟹乃是蟹中珍品，需现场品
尝才能享受美味。施大夫吃螃蟹有别常人，不用姜醋，不饮老酒，蘸点酱油即可。
施今墨对于食蟹还有满腹经纶的蟹经。他把各地出产的螃蟹划分为六等，每等又分两级。一等湖蟹，江苏阳澄湖、浙江嘉兴湖为一级，江苏邵伯湖、高邮湖为二级；二等江蟹，安徽芜湖为一级，江西九江为二级；三等河蟹，清水河为一级，浑水河为二级；四等溪蟹；五等沟蟹；六等海蟹。对于海蟹也不能一概
而论，福建福州的海蟹，从内河随水流出，先天条件好，品质颇佳，可列入四等；此外，阳澄湖中的一级蟹出自双羊潭的更是高人一等，可列为特级。施今墨辨证施治有一套，说起蟹经也颇为幽默，他说无肠公子因为出生的血统不同，也如官场等级，一等者为特任官，二等者为简任官，三等者为推荐官，四等者为委任官，其他的都是不入流的芝麻绿豆官（参见石三友，《金陵野史》）。
P12－14