【正版9新】 一人一饭 9787550292246 【消毒塑封】
【消毒塑封 】 【正版9新】
￥ 13.6 3.8折 ￥ 35.8 九五品
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浙江杭州
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作者李师朋 等 著
出版社京华出版社
ISBN9787550292246
出版时间2016-12
装帧平装
开本32开
定价35.8元
货号9787550292246
上书时间2024-12-10
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商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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导语摘要
19位不同城市和个性的主人公，记忆中的美味。
食物是神奇的治愈良药。
抚慰孤独，寄托乡愁。
有食物，有回忆，有生活态度。
饮食男女，人间烟火，情怀至上，因为一本写饭食的书，更懂得人生。
李师朋著的这本《一人一饭》是一本随笔集。
作者简介
李师朋，20世纪80年代出生于青岛，热爱王小波，想做一个有趣的人。
目录
海鲜/ 李师鹏
关于食物的三封信/ 顾晓峰
火爆肚头，再见/ 瘟熊猫
冰粉/ 韩梅梅
这一顿家乡的味道，我只能在回忆里慢慢寻找/ 罗栋青
春饼的味道
找不回的槐花，回不去的过去/ 唐颂
回头的甜头/ 短痛
傻子与臭豆腐/ 小类
米食/ 张菡
一瓶家乡的辣酱/ 梅吉
吃在杭州/ 牛李炜
鸡米粥香赴远口/ 陈俣
老板，来一碗红油小面/ 胡芮阁
西红柿炒鸡蛋/ 黄川川
生命体验之辣/ 贺馨
回锅肉，平淡中的必须/ 猫川川
红红火火蒸馒头/ 张艺芳
味道里的日子/ 周春伦
内容摘要
李师朋著的《一人一饭》这是一本随笔集。来自19个不同城市的人，用饱含深情的笔触，描写家乡的美食，家常的美味，以及由此产生的人与人之间的羁
绊。民以食为天，并不仅仅只是果腹，还有更多割舍不掉的情感，由此形成了每个人不同的味蕾。这特别的味觉记忆既是每个人独特的印记，也是每个人关于家、家乡、亲人、朋友的最深记忆。正是因为有了这些，人们才既可以流浪远方，也可以回归故里。
精彩内容
海鲜李师朋十二岁那年的暑假，我和表哥一前一后走在夕阳映衬下的海边。深蓝色、浅灰色、暗红色，青石板路、梧桐树、红顶小房子。我当然会幻想此时此刻画面中的另一位是个曼妙清纯的姑娘，我可以和她默默前行，穿越天荒地老。
可事实上，我和表哥刚钓了一整天的鱼，四肢泛红，筋疲力尽，就像两只准备下班的蚂蚁。我们午饭没吃，水也没喝一口，我的一只鞋还被礁石间湍急的浪涌卷进水里无影无踪，这会儿只能光脚走回家。此时心中的期待就是能早点吃上晚饭，喝上舅舅做的美味鱼汤。
顺便说一句，那天我们真钓了不少鱼，几乎是整个夏天棒的收获：有一尺多长黑又亮的鳗鱼，有生猛的黑头鱼，还有十几条大小不一的小黄鱼。我们还差点捕上一只手掌大小的螃蟹，只可惜出水瞬间蟹大人可能感到气氛不对，就松开钳子自行回宫了。除此之外，我们还在礁石上撬了一些海虹和小海螺，个头虽小，但味道一点也不会差。
也许你已猜到，这是青岛的海边，红瓦绿树，碧海蓝天，城市与大海永远都像一个整体。这也是我的家乡，记忆中童年的一切不管是情节还是味蕾几乎都与大海有关。后来我曾不止一次地向妻描述过什么是我心目中“海的味道”，什么是“鲜”与“咸”，“甜”与“腥”，“饱满”与“干瘪”，“上乘”与“逊色”，诸如此类，等等等等。那是件很有趣的事，就像精神家园的彼此分享，充满了会心的乐趣。
曾看过一篇文章，某大厨选购海虾，必要求“漂
亮的形状”方可过关；另有传说中的“寿司之神”，坚信每天只有那一尾“棒的金枪鱼”才是他的食材。
我非大厨，但也深以为然，因为打儿时起脑中就有一
条根深蒂固的信条：只有当日捕获的野生鱼鲜，方可做出完美的海鲜料理，而至于烹饪技巧，反倒是越简
单，越丰美味。
就比如那个夏天舅舅做的鱼汤，于我而言就是海鲜中的无冕之王。如果人生只能选择一样美食，那我一定会选它。而它的做法则是朴素至极——一点点油，一点点姜丝，混合煸炒，静待香味蔓延。筷子长短的新鲜小黄鱼，六七条为好，待到合适时机就一起加入锅里。此时甜腥的味道会瞬间随白雾升起，那是新鲜野生海鱼所特有的味道，像是微甜和微咸的混合交融，既清淡又浓郁，妙不可言。但是，哪怕只是一天的冰冻也会让这味道变异消失，成为另一种不那么诱人的腥气。
加沸水，不多也不少，要一点点醋，一点点就好。如果手边恰好有两只新鲜的小海虹（赤贝），那就更是锦上添花。半小时、一小时、两小时，当清汤已泛出漂亮的乳白色，当浓郁的香气已迎面扑鼻，让人情不自已，你就知道鲜美的鱼汤已经好了。倘若此时你还需要一点香菜末，一点盐，一点白胡椒粉，那也
没问题，它们都是很好的点缀。不过你得赶在鱼汤变温之前就把它们混合均匀，因为过不了多久汤的表面会凝起一层黄色的浮皮，那是融化的鱼脂遇冷后的初步凝结，就像牛奶煮沸后的那层美味的奶皮。
这就是全部吗？当然不，在我的字典里，“鱼汤”从来都是“鱼”与“汤”的完美结合。鱼肉丝毫不会因为汤汁的存在而失去意义，相反，沸煮多时的鱼
肉已微微散开，变得更加细腻鲜嫩，入口即化。假如
你没有手捧一碗米饭，将细碎的鱼肉一点点挑出来与饭粒混合，再浇上几勺鱼汤慢慢搅拌继而大快朵颐的话，那你就一定不会明白我所谓的“完美”是何意。
去过一些地方，品尝过一些美食，惊喜常常不期
而遇，但唯独对各地海鲜总有一种近乎偏执的保留。
不管是传说中的马赛鱼汤、还是地中海料理；不管是东南亚的咖喱系列，还是旧金山的海鲜浓汤，那种凌驾于食材之外的浓重口味都始终无法带走我的味蕾，总感觉那吃到的只是海鲜的口感，而非味道。或许日本的鱼生是个例外，盖因那里对“新鲜”的定义与我不谋而合吧。
记得小时候在海边游玩，礁石上常常会遇到大片的野生牡蛎，闲来无事之时就会撬牡蛎来吃。选品相不错的，用小刀沿着缝隙把外壳小心撬开，里面乳白色的牡蛎肉顿时就像饱满的果子一般呈现在眼前。小心翼翼地摘下来，连同汁液一口吞下去，那种凛冽润滑的口感会让人瞬间精神一振，就像饮下一口烈酒一
般。
后来身处美国，在波士顿的海边小餐馆品尝当地的大西洋牡蛎，那种挤上几滴鲜柠檬汁，连同生牡蛎一口喝下的口感让我觉得分外熟悉。尽管如此，这种冰块打底冷冻储存过的冰冷牡蛎，周身黯淡的色泽和干瘪的形体，还是远比不过小时候即采即食的天然诱惑。P1-5
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