【正版9新】 法国蓝带甜品宝典 9787501996575 【消毒塑封】
【消毒塑封 】 【正版9新】
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浙江杭州
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作者洛朗·杜尚纳
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501996575
出版时间2014-07
装帧其他
开本16开
定价98元
货号9787501996575
上书时间2024-11-02
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商品详情
- 品相描述：九品
- 商品描述
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目录
水果甜品
冰甜品
卡士达、奶油酱和打发鲜奶油
舒芙蕾、慕斯和蛋白霜
软奶酪甜品
面糊和煎蛋饼
基本技巧
蛋糕
油酥点心
谷物甜点
小点心
最后装饰
术语汇编
度量衡表
内容摘要
制作甜品真的能让人着迷。不管是入口即化、味道浓郁的巧克力慕斯，还是老式蒸布丁，抑或是一份爽口水果雪酪，都会将简单的一餐变成让人愉悦的享受。
由历史悠久、优选闻名的法国蓝带厨艺学院创制的一道道美妙甜品，其制作奥秘都在这本《法国蓝带甜品宝典》中一一揭晓。热爱美食的你在这本书里可以找到你最想知道的甜品做法，从舒芙蕾、塔到可丽饼、冰激凌，一定会留下深刻印象，赢得你的满意。这本书还包括详尽的基本操作步骤图片，确保成功做出任何一款甜品。
书中精选甜品突出法国蓝带厨艺学院特有的精致装饰和出众技艺，单独列出的参考部分则涵盖制作面糊、蛋白霜、沙司，以及加工水果、巧克力调温、蛋糕裱花等所有基本技法。
这本不错的蓝带甜品制法总汇能让人人受益。经过多年完善并利用现代装饰技巧和近期新呈现方式诠释，法国的洛朗·杜尚纳和布里吉特·琼斯编著的这本《法国蓝带甜品宝典》已达很好境界。
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