【正版二手】一碗好汤"煲"养全家9787518400775
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作者煲汤女王
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518400775
出版时间2015-01
装帧其他
开本16开
定价38元
货号9787518400775
上书时间2024-12-19
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导语摘要
煲汤女王的《一碗好汤煲养全家》无论是快汤、慢汤还是男人汤、女人汤、老人汤、孩子汤，每道汤都会有食材营养和功效的解说。当然，作为专业营养师，还有一些喝汤的讲究和误区要提醒朋友们。汤固然美味，但并不是营养全在其中，大部分的营养还在食物里，所以“喝汤一定要吃料”!还要注意盐的把控，人们往往为了口味而摄入太多的盐，尤其是北方的朋友，我们应该提倡清淡少盐，自己的厨房自己好把控，在外就餐尽量少喝汤。
作者简介
国家二级公共营养师中国营养联盟讲师团讲师BTV生活频道营养嘉宾北京爱家广播《家里家外》营养嘉宾《妈妈宝宝》《宝贝世界》《家庭医药》《健康时报》等多家报刊撰稿人珠海营养师学会会员珠海朗京职业培训学校营养讲师国家二级公共营养师资格证书编号：1002001060200726营养讲师（高级）资格证书编号：PXZGZY13064832新浪微博：@我是煲汤女王@王晶营养师
目录
第一章 汤品知多少
汤品介绍：百食汤为先
汤的功效：温和地调理身体
煲汤秘诀：基础处理及汤锅选择
汤之禁忌：小心弄巧成拙
第二章 入门汤
先来一碗“入得厨房，出得厅堂”的汤
快汤，饭前瞬间叫醒肠胃
番茄鸡蛋汤——好一位大众情人
榨菜粉丝汤——豪爽带辣最贴心
鲜蔬肉丸汤——待汤如待人，亲疏需有道
紫菜豆腐蛤蜊汤——于门内煲一碗温存吧
圆白菜蛤蜊汤——海味派的清新漂流
鲜虾萝卜丝汤——自己煲汤温暖自己
慢汤，停下来享受此刻
沙参玉竹煲老鸭——从百药园到三味汤
莲藕玉米猪骨汤——暖心暖胃的安全感
虫草花芡实煲龙骨——吸出来的暖意
茶树菇胡萝卜排骨汤——给假日增添一份悠闲
笋干芋头炖全鸡——当冬天遇上夏天
杏鲍菇黑豆煲鸡汤——黑白配，配出好心情
第三章 女人汤
先取悦自己，再让别人取悦你
日常，滋润一小点，美丽一大步
青木瓜桂花莲子羹——此汤最懂你的心
猴头菇淮山汤——汤中自有人情味
红豆陈皮红薯汤——来自闺蜜的能量汤
鲜益母草煲瘦肉——滋补出的好气色
哈密瓜干贝煲鸡汤——美食与苗条兼得
党参无花果煲猪腱肉——在厨房里践行梦想
海底椰苹果煲乌鸡——对美味的不渝坚持
经期，“姨妈”驾到好生款待
奶汁薏米乌鳢汤——给“大姨妈”致以最诚挚的问候
红枣黄芪乌鸡汤——生活处处有诗意
花生眉豆鸡爪汤——别出心裁的体贴
红豆煲乌鸡汤——不可辜负的滋味
香菇干贝脊骨汤——来自厨房的安稳和暖意
山楂桂枝红糖汤——酸酸甜甜的美味人生
木耳红枣饮——养血驻颜很简单
怀孕期，做10个月最幸福的女王
鱼肚山药猪骨汤——给予你最初的温暖
苹果芦荟猪骨汤——你在我眼中是最美
无花果蜜枣乌鸡汤——味至浓时心情好
人参莲子鲫鱼汤——呵护自己，更关爱宝宝
茶树菇老鸭汤—— 一场美食与心灵的共同修炼
紫薯银耳汤——陪伴你度过寂寞又欢快的日子
哺乳期，你吃得好，孩子才吃得饱
海带黄豆鸡爪汤——喝下去的母爱
鲫鱼豆腐汤——怀抱里的催眠曲
木耳党参煲乳鸽——食物有力量
腰豆花生猪脚汤——亲肤，更亲近你
玉米鱼肚羹——满盘尽带黄金甲
猴头菇鱼肚鸡汤——无法辜负的美意
蛋花醪糟汤——醉是那一低头的温柔
第四章 男人汤
用一碗汤温暖他的胃
日常保健，就在不经意处
核桃鱼肚瘦肉汤——对你的爱，用汤传递
木棉花薏米猪骨汤——在汤水中倾诉心意
西洋参红枣煲鸡汤——鸡汤中的战斗机
百合山药黄鳗汤——浓郁出香的鱼水情
酒酿冬笋老鸭汤——用这碗美汤唤醒你
春砂仁白术养胃汤——胃要绑住，也要呵护
补腰补肾，好汤化好药
黄花菜海带牛尾汤——爱，来得及
枸杞煲猪腰花——以形补形的营养
榴莲壳煲鸡——味道浓时爱已深
墨鱼黑豆瘦肉汤——烹调出的水墨画艺术
鲜虾苋菜汤——寻常百姓家的翡翠珍珠
白果腐竹炖猪肚——下水的翻身术
润肺护肝，烟酒伤身的解药
南北杏川贝雪梨汤——初寒乍暖的问候
罗汉果白菜干汤——清润的感觉缓缓流淌
海底椰百合炖柴鸡——最爱你容光焕发的模样
莲子百合瘦肉汤——享受此刻的清闲
橄榄萝卜脊骨汤——左青龙右白虎
圆白菜猪肺汤——好滋味才有好精神
缓解失眠，没有安稳觉，却有安稳汤
鸡骨草元气汤——喝出来的好气色
白玉山药蛤蜊汤——难得的一夜好眠
龙眼肉枸杞炖猪心——全家人的滋补良方
灵芝黑豆莲子汤——煲一碗珍贵的汤，给最珍贵的人
芡实红枣汤——信手拈来的安神汤
川贝百合安神汤——喝得好，才能睡得好
第五章 孩子汤
爱喝汤的孩子长得快
挑食少食，从色香味上吸引孩子
毛豆咸蛋豆腐羹——搭配出母亲的爱
冬笋雪菜黄鱼汤——满满的食材都是爱
原只椰子炖鲜鸡——让孩子捧着不放手的汤
玉米西葫芦脊骨汤——孩子爱吃，妈妈放心
冬瓜干贝香菇汤——简单却不草率
双花奶酪汤——浓汤中的清新画卷
补锌补钙，汤汤水水来帮忙
栗子红豆鱼头汤——软软糯糯的独特美味
酸萝卜海带老鸭汤——味道清淡，营养不寡淡
芸豆莲藕排骨汤——厨房里的湖北情结
番茄土豆牛肉汤——小番茄有大营养
蘑菇莼菜汤——清汤也滋养
鲜虾丝瓜鲫鱼汤——浓汤更是浓情
增强体质，做一个小小“孩子王”
海参鱼肚乌鸡汤——易吸收，更营养
鳗鱼炖鸽子盅——让孩子远离贫血
番茄鲫鱼羊肉汤——美味一碗怎么够
苹果瘦肉鲫鱼汤——香甜补脑汤
补补脑袋，学习不费劲
黑豆首乌鳝鱼汤——择其善者而从之
椰子核桃煲鸡汤——孩子的补脑神汤
响螺橄榄瘦肉汤——开胃能量汤
银丝鲫鱼汤——烹饪菜鸟也能hold住
鲟鱼枸杞豆腐汤——营养全面的好搭配
山药黑芝麻糊——甜香润滑，孩子最爱章
第六章 老人汤
汤汤水水，延年益寿
滋养抗衰老
木瓜芦荟煲鸡——甄选自然的精华
白萝卜薏米鸽肉汤—一懒人滋补汤
五指毛桃猪骨汤—品味客家靓汤
蚕豆火腿煲鸭汤——_越喝越美丽
鱼片豆苗汤——延年益寿的简单秘
柿饼煲鸡腿——独特又令人惊艳的
菌菇丝瓜汤——美容的快手汤
强筋健骨
菠菜洋葱牛尾汤——让身子骨壮如牛
牛尾鲜菌汤——下饭煮面两相宜
牛奶枸杞江团鱼——浓白好滋味
墨鱼紫菜虾皮汤——靠谱的厨房经典
黄豆排骨汤——宜老宜少的补汤
健胃通便
南瓜燕麦绿豆汤——最营养的早餐
苦瓜山药鲫鱼汤——青清爽爽的私房养生汤
大枣红豆桂圆汤——补血又补气
魔芋鲜虾时蔬汤——红绿相间的质朴良万
杏仁猪肺菜干汤——妈妈传授的经验
无花果扁尖炖老鸭——暖身暖心的滋补妙汤
第七章 食疗汤
好汤胜于良药
调理五脏，从汤开始
养心莲子炖猪心一养心更定心
养肝薏米陈皮老鸭汤——肝脏救火员
养脾牛蒡玉米骨头汤——滋补脾胃需耐心
养肺火龙果雪梨银耳汤一一平民燕窝的呵护
养肾 糙米黑豆排骨汤——在品味中养生
九种体质，对应九种汤品
平和体质五谷杂粮汤——面面俱到的汤
气虚体质白扁豆龙骨汤——清甜可口的补气佳品
湿热体质冬瓜绿豆老鸭汤——清热祛湿的得意搭配
阴虚体质苋菜皮蛋汤——清爽独特的补阴汤
气郁体质海带萝卜鱼丸汤——简易的满足感
阳虚体质腌芥菜猪肚汤——补而不燥，口感更丰富
痰湿体质芡实南瓜煲——美味又暖胃的滋润进补汤
血瘀体质粉葛黑豆乌鸡汤——借靓汤变漂亮
过敏体质蚕豆金针菇豆腐汤——素食主义的食补秘方
第八章 特色汤
妙手做遍天下汤
地方汤品，各地美昧学起来
客家及第汤——把祝愿放进汤里
江西瓦罐汤(天麻乌鸡瓦罐汤)一瓦罐里的浓浓鸡汤
贵州酸汤鱼——酸辣诱人的特色鱼汤
河南胡辣汤——辣妹子的心头大爱
浙江名汤腌笃鲜——笋的别样绽放
舶来汤品，洋汤也疯狂
番茄牛腩汤——夏季的爽口靓汤
罗宋汤——西餐的入门汤
奶油蘑菇汤——浓烈的味觉盛典
冬阴功汤——泰国的养生汤
味噌汤——品味日式小清新
常见食材与营养功效
动物类
果蔬菌豆类
五谷、坚果类
药材类
内容摘要
对养生而言，喝汤进补益处多。可汤的世界岂
止如此，煲汤作为最有家庭感的暖胃美食，煲出来的不仅是一碗热汤，同时包含了生活态度，夫妻相处之道，还有亲情的传递。
《一碗好汤煲养全家》作者煲汤女王以一位专业营养师的视角，根据喝汤的不同人群，尤其以家中三代人为主，呈现出127道简单易学，养生滋补的煲汤盛宴。无论是快汤、慢汤还是男人汤、女人汤、老
人汤、孩子汤，每道汤都会有食材营养和功效的解说。当然，作为专业营养师，还有一些喝汤的讲究和误区要提醒朋友们。在学习和品尝的同时，透过作者温暖的文字，让你体会到有一种幸福的绝活儿叫煲汤。
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