我们周围的化学

图书标准信息

• 作者 乐翠娣 编；解守宗 主编；杨修造；黄兰芬
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 2003-06
• 版次 1
• ISBN 9787532369140
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 397页
• 字数 279千字

【内容简介】

　 本书分为生活篇、环境篇、能源篇、材料篇、生命篇等五篇，将与人们社会生活紧密联系的化学知识进行了深入浅出的阐述，具有科学性与科普性结合、学术性与公众性结合的特点。

   本书可作为中学生课外读物，也可供中小学教师及相关职业人员参考。

【目录】

第一篇 生活篇

  第一章漫谈人体必需的营养素

  第二章食品中的有机酸

  第三章食品添加剂为食品增加色、香、味

  第四章食物在加工、烹调中的化学变化

  第五章多功能饮料——茶

  第六章美好又特殊的饮料——酒

  第七章千姿百态的化学纤维

  第八章居室装潢中的化学趣事

第二篇 环境篇

  第一章大气环境污染中的三大热点问题

  第二章重金属污染

  第三章水体中的污染物质及其危害

  第四章威胁人类生存的定时炸弹——环境激素

  第五章食物的化学污染、霉变与健康

  第六章警惕身边的杀手——室内污染

  第七章白色污染

  第八章自然环境对健康的影响——地方病

  第九章其他环境因素与人体健康

第三篇 能源篇

  第一章人间沧桑话能源

  第二章石油今昔话巨变

  第三章甲烷家族话成员

  第四章电站开发话未来

第四篇 材料篇

  第一章年轻的金属新秀

  第二章高分子家族的新成员

  第三章奇妙的陶瓷新秀

  第四章复合材料的新成员

第五篇 生命篇

  第一章生命的起源

  第二章生命的组成元素

  第三章生命的化合物

  第四章生命的遗传与变异的化学奥秘

  第五章生命体中的化学反应

  第六章让人的寿命更长