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食品分析化学实验9787503866869

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江西南昌

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作者罗子怡

出版社中国林业出版社

ISBN9787503866869

出版时间2000-01

装帧线装

页数250页

货号3024850

上书时间2024-07-07

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商品详情

品相描述：八五品

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书名：食品分析化学实验
编号：3024850
ISBN：9787503866869[十位:]
作者：罗子怡
出版社：中国林业出版社
出版日期：2000年01月
页数：250
定价：18.00 元
参考重量：0.300Kg
-------------------------

新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全

* 图书目录 *

前言
*章实验室基本知识
一、食品分析实验室安全规则
二、食品分析实验守则
第二章实验
实验一食品中水分的测定
实验二食品中灰分的测定
实验三食品总酸度和有效酸度的测定
实验四总糖的提取和测定
实验五膳食纤维的测定
实验六食品中蛋白质的测定
实验七食品中脂肪的测定
实验八牛乳中脂肪的测定
实验九食品中维生素c的测定
实验十食品中胡萝h素和维生素A的测定
实验十一蒸馏酒中甲醇及高级醇的测定
实验十二食品中亚硝酸盐的测定
实验十三油炸食品中丙烯酰胺的测定
实验十四烘焙、油炸食品中反式脂肪酸含量的测定
实验十五食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定
实验十六食品中苯甲酸的测定
实验十七食品中有机磷农药残留量的测定
实验十八食品中有害元素的测定
实验十九食用植物油酸败指标的比较测定
实验二十鲜肉新鲜度的检验
实验二十一酱腌菜的检验(综合设计实验)
实验二十二臭豆腐风味成分分析(综合设计实验)
第三章附录
一、常用洗涤液的配制和使用方法
二、实验室常用标准缓冲液的配制
三、实验室常用指示剂的配制
参考文献

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