吃的一千零一问

图书标准信息

• 作者 吕青、吕亚萍 编
• 出版社 人民军医出版社
• 出版时间 2008-05
• 版次 1
• ISBN 9787509116883
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 324页
• 字数 264千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《吃的一千零一问》作者参考大量医学、营养学、养生学文献，结合自己的实践经验和研究成果，以问答形式阐述了吃的科学知识和具体方法。分13章1001个问答，包括吃的理论与新知识、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、能量、健康食品、科学吃法、与吃有关的疾病、食品安全、垃圾食品等内容。

【目录】

第1章吃的理论与新知识
1.什么是食品食品的作用有哪些
2.什么是食物链
3.什么是营养
4.什么是营养素有哪些主要功能
5.什么是必需营养素
6.什么是微量营养素
7.什么是宏量营养素
8.什么是营养密度
9.什么是营养价值
10.什么是营养素的需要量
11.什么是营养素的供给量
12.什么是营养素供给量标准
13.什么是膳食什么是膳食指南
14.什么是中国居民平衡膳食宝塔
15.中国居民平衡膳食宝塔的内容有哪些
16.什么是平衡膳食
17.什么是合理营养
18.什么是吃商
19.什么是恩格尔系数
20.恩格尔系数的标准是什么
21.我国的恩格尔系数是多少
22.为什么说有1/3的癌症造成的死亡可以通过饮食来预防
23.世界卫生组织（WHO）提出的健康四大基石是什么
24.维多利亚宣言中为什么要求戒烟
25.维多利亚宣言中为什么要求限酒
26.联合国提出的21世纪最合理的膳食结构是什么
27.人需要多少种营养素
28.膳食应保持哪些平衡
29.营养素应保持哪些平衡
30.什么是热量与热源质配比平衡
31.什么是氨基酸平衡
32.什么是脂肪酸平衡
第二章蛋白质
第三章脂肪
第四章糖类
第五章维生素
第六章矿物质
第7章水
第8章能量
第9章健康食品
第10章科学吃法
第11章与吃有关的疾病
第12章食品安全
第13章垃圾食品
附录