四川传统名吃

图书标准信息

• 作者 深圳市金版文化发展有限公司 编
• 出版社 广州出版社
• 出版时间 2006-06
• 版次 1
• ISBN 9787807310297
• 定价 5.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 64页
• 字数 80千字

【内容简介】

　　学新菜做法，享自助乐趣。36道名吃制作方法大公开，18种食材营养全解密！
　　本书以通俗的文字翔实地介绍了36例湖南美食的烹调方法，而且书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴，使操作更简单。
　　本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。　　
　　本书具有三大特点：
　　一、五元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。
　　二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了21道菜肴中涉及的12种食材，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。
　　三、配有相宜相克图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书21道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。

【目录】

外婆扣肉
[营养分析]猪肉
洞庭野鸭
[营养分析]鸭肉
湘西血粑鸭
干锅手撕酱板鸭
蒜苗狗肉煲
[营养分析]狗肉
口水鸡
[营养分析]鸡肉
香煎刁子鱼
长沙臭豆腐
乡村腊肉
[营养分析]腊肉
粉丝蒸人白菜
[营养分析]白菜
小炒鲜牛肚
烟笋腊肉丝
湘西猪肝
[营养分析]猪肝
纸锅辣子鱼
[营养分析]鳢鱼
辣椒肥肠
干锅飘香手撕鸡
农家大片牛肉
[营养分析]牛肉
辣味鳝鱼钵
[营养分析]鳝鱼
锅仔带皮黄牛肉
农家小炒肉
辣椒木耳炒肉
[营养分析]黑木耳
姜汁豇豆
[营养分析]缸豆
酸辣鸡杂
干锅珍珠骨
干锅田鸡
[营养分析]田鸡
湖南小炒鱼
[营养分析]鲩鱼
干煸牛腩
火爆腰花
口味生爆肚丝
[营养分析]猪肚
香辣羊肉
[营养分析]羊肉
干锅三件
红烧大鱼头
奇香小黄鱼
[营养分析]黄鱼
剁椒蒸毛芋
[营养分析]芋头
紫苏田螺肉
干煸四季豆
相宜相克大公开