作者简介 彭怡平,台湾地区大学历史系毕业,巴黎索尔本**大学电影电视系博士候选人结业。通晓法、日、英、德、拉丁文,是个热爱电影、欣赏艺术、崇尚旅行、喜爱美食与音乐的“生活艺术家”、专业影评人、旅游文学作家与文化评论者。专攻剧本、纪录片拍摄与电影艺术的研究,对日本文化与法国文化做过深入的探索,发表专书数本与专文数篇,探讨日法文化。应邀至日本京都现代艺术Gallery Sowaka以日文举办专题演讲。应邀至法国里昂第十五届亚洲艺术节举办摄影个展,出席台湾地区电影专题圆桌会议。与Epson及ttoopp合作,于2009年11月底将作品以线上摄影艺廊方式**展出。应Nikon School之邀,成为旗下**位女性专任讲师,自2010年4月起,开办女性摄影系列课程。巴黎靠前专业摄影艺廊Hautefeuille旗下长驻艺术家。结合电影与美食的《Marianne的橱柜》在300多名候选者的激烈竞争中脱颖而出,得到法国Esec电影学院1995年度*佳短片剧本奖。《名厨的画像》荣获1998年12月诚品选书。《巴黎·夜·爵士——Jazz Club in Paris since 1917》荣获法国2002年度艺术家奖金。《她的故事》被法国《Marie Claire》评为2006~2007年度*佳报导,书中摄影作品荣获2008年第四届TIVAC365传统摄影奖入围
目录 推荐序 完整认识法国菜 / 严长寿 美食人生 / 张君晖 美酒失乐园 / 曾彦霖 浅谈法国美食美酒 / 须家昌 美食的最高依据 / 刘巨堂 迷人的法国料理 / André A. Joulian “料理”是最短的沟通桥梁 / Philippe Favre 融合各家精华的美食精神 / Fabrice Brechet
第三篇 法国的餐厅 汇聚思想与文化的舞台──咖啡馆(Café) 吃的“新”生活哲学──快餐餐厅(Restauration Rapide) 洋溢浓浓家乡味的家庭式餐馆──酒吧间(Bistrot) 热闹喧腾的不夜城──啤酒店(Brasserie) You are the King!──精致美食餐厅(Restauration Gastronomique) 田舍风味的休憩站──小旅馆(Auberge)
第四篇 地区性料理 融合严肃与欢愉的双胞胎──阿尔萨斯(Alsace)/洛林(Lorraine) 美食美酒的天堂──勃艮第(Bourgogne) 母亲的料理──里昂(Lyon) 温暖人心的阳光料理──普罗旺斯(Provence)/阿尔卑斯山(Alpes)/蔚蓝海岸(C?te d'Azur) 栗子羊奶汤里的风景──科西嘉(Corse) 黑钻与白珍珠──佩里戈尔(Périgord) 让酒神耽溺的酒乡──波尔多(Bordeaux) 环山靠海的大自然飨宴──中央比利牛斯山(Midi-Pyrénées) 可丽饼的故乡──布列塔尼(Bretagne) 佐伴光荣与挫败的美食地──诺曼底(Normandie) 置身“法国花园”里的野餐──罗亚尔河谷区(Pays de la Loire)/中央区(Centre) 藏起来的……美味──奥佛涅(Auvergne)/利慕赞(Limousin)
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