【9成新】【良好】小津安二郎美食三昧
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￥ 16.6 3.5折 ￥ 48 九品
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作者[日]贵田庄
出版社中信出版社
ISBN9787508667553
出版时间2017-01
装帧其他
开本32开
定价48元
货号9787508667553
上书时间2024-12-12
商品详情
- 品相描述：九品
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导语摘要
★唯电影与美食不可辜负，跟随导演美食家小津安二郎体味日本关西风味。
★小津安二郎电影中出现的关西餐厅食店，作者带您一一探寻。
★我是做豆腐的，我只卖豆腐。日本美食的真味，无关价格与数量，而在于追求至善至美过程中的愉悦。
★在京都百年老街中徜徉，在神户海港感受正宗的昭和西餐，在大阪小店品尝“妈妈的味道”，41家关西名店完全导引。
作者简介
1947年出生，早稻田大学博士。日本有名电影评论家，日本文坛的“小津专业户”。著有《小津安二郎导演入门：40个问答》《小津安二郎文坛交游录》《小津安二郎的目光》《小津安二郎的餐桌》《小津安二郎东京美食指南》《追寻小津安二郎足迹：漫步东京、镰仓》《西洋图书工坊》等。
目录
卷首语
关西美食府
京都
瓢亭［怀石料理］
大市［甲鱼］
草鞋屋［鳗鱼杂烩粥］
祇园万养轩［法国料理］
晦庵 河道屋［芳香炉、荞麦面］
芋棒平野家本家［京都料理］
新三浦［鸡肉汆锅］
三岛亭［寿喜烧］
山端平八茶屋［京都料理］
一养轩［西餐、酒吧］
畑角［牡丹锅、会席料理］
二轩茶屋中村楼［豆腐田乐、京都料理］
鸟弥三［汆锅］
京都祇园味觉［太牢油烧、铁板烤肉］
开阳亭［西餐］
美浓幸［御茶箱便当、怀石料理］
大阪
西玉水［鲸鱼料理］
道顿堀今井［乌冬、荞麦面］
菱富［鳗鱼］
大黑［什锦饭］
美美卯总店［乌冬面火锅］
神户
卡门［西班牙料理］
DONNALOIA［意大利料理］
HANAWA GRILL［西餐］
藤原［天妇罗］
FREUNDLIEB［德国面包、三明治］
ACADEMY BAR［酒吧］
神户元町别馆牡丹园［广东料理］
JUCHHEIM 总店［蛋糕卷、茶饮］
关西土特产店
东山八百伊［腌菜］
川端道喜［粽子、和式点心］
喜多品［鲫鱼寿司、酱甘露］
野村治郎助商店［腌菜］
伊豆卯［鲭鱼寿司］
龟末广［和式点心］
钱庄［鳗鱼茶泡饭］
骏河屋祇园下里［糖果点心］
村上重总店［腌菜］
吉野鲝［箱寿司、大阪寿司］
鹤屋八幡［和式点心］
寿司万［小鲷雀寿司］
结语
引用文献和参考文献
卷首语
关西美食府
京都
瓢亭［怀石料理］
大市［甲鱼］
草鞋屋［鳗鱼杂烩粥］
祇园万养轩［法国料理］
晦庵河道屋［芳香炉、荞麦面］
芋棒平野家本家［京都料理］
新三浦［鸡肉汆锅］
三岛亭［寿喜烧］
山端平八茶屋［京都料理］
一养轩［西餐、酒吧］
畑角［牡丹锅、会席料理］
二轩茶屋中村楼［豆腐田乐、京都料理］
鸟弥三［汆锅］
京都祇园味觉［太牢油烧、铁板烤肉］
开阳亭［西餐］
美浓幸［御茶箱便当、怀石料理］
大阪
西玉水［鲸鱼料理］
道顿堀今井［乌冬、荞麦面］
菱富［鳗鱼］
大黑［什锦饭］
美美卯总店［乌冬面火锅］
神户
卡门［西班牙料理］
DONNALOIA［意大利料理］
HANAWA GRILL［西餐］
藤原［天妇罗］
FREUNDLIEB［德国面包、三明治］
ACADEMY BAR［酒吧］
神户元町别馆牡丹园［广东料理］
JUCHHEIM 总店［蛋糕卷、茶饮］
关西土特产店
东山八百伊［腌菜］
川端道喜［粽子、和式点心］
喜多品［鲫鱼寿司、酱甘露］
野村治郎助商店［腌菜］
伊豆卯［鲭鱼寿司］
龟末广［和式点心］
钱庄［鳗鱼茶泡饭］
骏河屋祇园下里［糖果点心］
村上重总店［腌菜］
吉野鲝［箱寿司、大阪寿司］
鹤屋八幡［和式点心］
寿司万［小鲷雀寿司］
结语
引用文献和参考文献
内容摘要
小津安二郎常在关西拍电影，他喜爱关西的饮食
文化，这在他的手帖和日记中都有体现。他记录了京都的京都料理和甲鱼料理、大阪的鲸鱼料理和乌冬面、神户的西餐和中华料理，还记录了大阪寿司、腌菜、和式点心等当地特产。小津逝世四十多年后的今天，他记录的那些店铺怎么样了？作者贵田庄耗时数年，走访小津记下的店铺，一一品尝后将心得体会集结成这本《小津安二郎美食三昧(关西篇)》。
小津安二郎常在关西拍电影，他喜爱关西的食文化，这在他的手帖和日记中都有体现。他记录了京都的京都料理和甲鱼料理、大阪的鲸鱼料理和乌冬面、神户的西餐和中华料理，还记录了大阪寿司、腌菜、和式点心等当地特产。小津逝世四十多年后的今天，他记录的那些店铺怎么样了？作者耗时数年，走访小津记录的店铺，一一品尝后将心得体会集结成这本随笔。
精彩内容
小津安二郎导演战后的第三部作品《晚春》（1949年）中，出场人物有这样一段对话。这是原节子参演的第一部小津电影，她在影片中饰演的角色名为纪子。
纪子：“那当然是叔叔更英俊。”小野寺：“是吗，真的吗？就为这句话，我也要请纪子吃饭……（对周吉）怎么样，今天中午？”周吉：“嗯。”小野寺：“去瓢亭吧？”周吉：“听起来不错。”这是纪子决定结婚后，和父亲周吉（笠智众饰）到京都旅行以作纪念时，在旅馆里的一段对话。小野寺的扮演者是三岛雅夫，饰演周吉的好朋友、京都某大学的老师。
小津的《美食手帖》中，曾两次提到瓢亭。
○瓢亭（素菜）南禅寺草川町▲瓢亭南禅寺草川町⑦一二八二瓢亭可谓代表京都乃至整个日本的老字号日式酒家之一，谷崎润一郎的《细雪》中也曾出现它的名字。主人公莳冈四姐妹在京都赏樱时，就经常在瓢亭吃饭。
瓢亭的布局似乎不该用“酒家”二字来形容，而该写“庵”这个字。走进店门，这种感受会更深。据说这家店开于四百多年前，曾是南禅寺参道上仅有的两家茶屋之一。茶屋的位置离通往北白川和东海道的大路很近，因此也常招待来吃茶的旅人，随时光流逝渐渐转变成一家料理店。如今瓢亭的店门口依然摆着椅凳，旁边挂着大大的草鞋和斗笠，看上去更像茶屋或旅店，颇有迎接远道而来的旅客的风情。古时候的旅人一定曾在店门口落座，小憩片刻。
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