【9成新】我的本烘焙书
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￥ 13.66 4.6折 ￥ 29.8 九品
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江苏盐城
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作者小美
出版社中国妇女
ISBN9787512704725
出版时间2013-01
装帧其他
开本16开
定价29.8元
货号9787512704725
上书时间2024-06-27
商品详情
- 品相描述：九品
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导语摘要
《我的第一本烘焙书》共介绍了77款西点，按难易程度划分，从简单的饼干、纸杯蛋糕到稍具难度的面包、装饰蛋糕都有涉及，每一款西点都给出详细的原料配比和做法。对于容易被忽略的事项书中也给予温馨提示。另外还特别单独介绍了几款基础蛋糕体和面团，它们是烘焙的重要组成部分。从头开始一步步做，一步步学，你一定也能做出美味可口的西点。本书由新浪博客精英博主小美著。
作者简介
小美，“80后”的丫头，新浪博客精英博主，与爱犬贝勒及老公居于北京。爱烘焙，享受烘焙带来的每一份快乐；爱分享，通过博客记录下烘焙的点滴心得。并不追求百分百完美的作品，只求看到家人品尝时的幸福表情。
目录
一 开始做烘焙：原料、工具及基础制作
烘焙工具
烘焙模具
烘焙原料
法式蛋白霜
意式蛋白霜
香草全蛋海绵蛋糕胚体
焦糖奶油
甜面团
二 最容易烤制酌美味饼干
草莓蛋白饼
蛋果子
开心果蔓越莓可可酥
可可蕾丝瓦片
可可雪球
抹茶叶形饼
奶油曲奇
可可坚果酥
巧克力雪茄蛋卷
香橙乳酪夹心饼干
杏仁瓦片
杏仁亚麻籽酥饼
粟子泥
三 纸杯简易小蛋糕
布朗尼蛋糕
草莓酸奶油小蛋糕
胡萝卜小蛋糕
黄金乳酪费南雪
焦糖红提蛋糕
焦糖奶油贝壳蛋糕
咖啡松子小蛋糕
蓝莓小蛋糕
芒果酸奶油小蛋糕
清新柠檬小蛋糕
巧克力乳酪麦芬
南瓜肉桂小蛋糕
芝麻海苔玛德琳
樱桃小蛋糕
四 千变万化的风味蛋糕
白巧克力草莓夏洛特
抹茶草莓蛋糕
焦糖菠萝蛋糕
酒浸水果磅蛋糕
栗子蛋糕
芒果班兰手指蛋糕卷
巧克力熔岩蛋糕
水果萨瓦琳
香蕉核桃磅蛋糕
香蕉戚风
紫薯戚风
手指海绵蛋糕胚体
五 甜美慕斯和巴伐露
百香果慕斯蛋糕
红醋栗巴伐露蛋糕
蜜桃慕斯蛋糕
香橙乳酪慕斯蛋糕
爪印蛋糕
杏仁海绵蛋糕胚体
六 香浓乳酪蛋糕和提拉米苏
草莓马斯卡彭蛋糕卷
蓝莓大理石乳酪小蛋糕
原味乳酪蛋糕
酸奶乳酪蛋糕
提拉米苏
可可海绵蛋糕胚体
七 进阶选手爱做酌塔
蛋白香橙塔
玫瑰马斯卡彭乳酪塔
奶油蔬菜塔
苹果薄片馅饼
巧克力咖啡塔
水果派
水果塔
香蕉布丁塔
甜酥塔皮
自制香草糖
八 烘焙界酌美貌传奇
焦糖布丁
卡通烧果子
克拉芙蒂
蔓越莓司康
闪电泡芙
香橙舒芙蕾
香草马卡龙
九 技法升级做酥点
黄金乳酪南瓜酥
菊花酥
莲蓉蛋黄酥
玫瑰蛋黄酥
水果酥
酥皮蜜豆蛋挞
十 面包吃面团最重要
布里欧修
豆沙面包
黑樱籽贝果
椰蓉面包卷
佛卡夏三明治
十一 朝着大神前进之经典蛋糕
草莓蛋糕
栗子木柴蛋糕
红丝绒蛋糕
歌剧院蛋糕
内容摘要
《我的第一本烘焙书》按难易程度划分，从简单的饼干、纸杯蛋糕到稍具难度的面包、装饰蛋糕，详细地介绍了烘焙点心的原料配比和详细做法，对于容易被忽略的事项也给予了贴心提示。另外《我的第一本烘焙书》还特别单独介绍了几款基础蛋糕体和面团的制作方法，它们是烘焙的重要的组成部分。从头开始一步一步地学，一步一步地做，你一定也能做出美味可口的西点。本书由新浪博客精英博主小美著。
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