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食品专业英语陈忠军中国林业出版社

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8.1 2.8折 29 八五品

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江西南昌

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作者陈忠军

出版社中国林业

ISBN9787503885556

出版时间2016-06

装帧其他

开本16开

定价29元

货号9787503885556

上书时间2024-08-14

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商品详情

品相描述：八五品

商品描述: 目录
前言
Chapter 1  Scientific Paper of Food Science and Technology
  Lesson 1  食品科技论文的特点
  Lesson 2  食品科技论文的结构
  Lesson 3  食品科技论文的翻译和写作
Chapter 2  Food Chemistry and Nutrition
  Lesson 1  Carbohydrates
  Lesson 2  Protein and Amino Acid
  Lesson 3  Lipids
  Lesson 4  Vitamins and Minerals
  Lesson 5  Food Nutrition and Malnutrition
  Reading Materials 1  Biotin
  Reading Materials 2  Energy Balance and Weight Control
  Reading Materials 3  Diet and Chronic Disease
Chapter 3  Food Microbiology and Fermented Food
  Lesson 1  Microorganism in Food
  Lesson 2  Alcoholic Beverages
  Lesson 3  Fermented Milk
  Lesson 4  Fermented Meat Products
  Lesson 5  Fermented Soy Bean FoodsNatto
  Reading Materials 1  Cheese
  Reading Materials 2  Vinegar
  Reading Materials 3  Biochemistry
  Reading Materials 4  Probiotics
Chapter 4  Food Enzymes and Additives
  Lesson 1  Food Enzymes
  Lesson 2  Microbial Enzymes and Application in Food
  Lesson 3  Food Additives
  Reading Materials 1  Immobilized Enzymes
  Reading Materials 2  Nutritional Additives
Chapter 5  Food Processing
  Lesson 1  Food Canning
  Lesson 2  Quick-Freezing ofFoods
  Lesson 3  Liquid Milk Processing
  Lesson 4  Novel Drying Techniques for the Food Industry
  Lesson 5  Bread Baking
  Reading Materials 1  Baby Food
  Reading Materials 2  Meat Curing
  Reading Materials 3  Utilization of Buttermilk
  Reading Materials 4  Fruit Juices
Chapter 6  Food Quality and Food Safety
  Lesson 1  Food Quality and Control
  Lesson 2  ShelfLife ofFood
  Lesson 3  Food Poisoning
  Lesson 4  HACCP and Food Safet)
  Reading Materials 1  Food Deterioration
  Reading Materials 2  Dietary Guidelines
  Reading Materials 3  Safety ofPickled Foods
  Reading Materials 4  Genetically Modified Foods
Glossary
食品专业相关信息及获取主要期刊、网址
主要数据库
主要学术机构、大学网址+简要介绍
References

内容摘要
陈忠军主编的《食品专业英语》共分为6章。第1章介绍食品科技论文的特点、食品科技论文的结构及食品科技论文的翻译写作方法；第2章介绍食品化学及食品营养；第3章介绍食品微生物及发酵食品；第4章介绍食品酶制剂和添加剂；第5章介绍食品加工过程；第6章介绍食品质量与安全。除第1章外，其余各章包含课文和阅读材料，且均选自国外原版资料。各章中每课课文后均有单词、注释，阅读材料部分和相应的练习是为了扩大学生的专业知识和词汇量。本教材的最后附有食品专业词汇，供学习和查阅，且附有食品专业相关信息、主要数据库和主要大学及网址，为学生及食品行业相关人员提供专业信息。