无啤不欢 100款好啤酒的故事与品鉴
￥ 67.23 8.5折 ￥ 79 九五品
仅1件
北京朝阳
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者赵云志 尹毅
出版社人民邮电出版社
ISBN9787115442529
出版时间2018-02
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数235页
字数99999千字
定价79元
上书时间2024-06-27
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:无啤不欢 100款好啤酒的故事与品鉴
定价：79.00元
作者:赵云志 尹毅
出版社：人民邮电出版社
出版日期：2018-02-01
ISBN：9787115442529
字数：276000
页码：235
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
啤酒，是清爽的还是浓郁的？是消暑的还是暖身的？是解渴的还是滋养的？是传统的还是时尚的？是地区的还是全球的？比例是家族常屹立不倒的秘密是什么？啤酒还有酸爽型？美国精酿凭借什么特点能够席卷全球？格拉与艾尔到底有什么不同？大绿棒子扣掉了啤酒的印象分？为什么福佳白往往通往好啤酒之门？德国啤酒是起点还是终点？巴伐利亚人为什么钟情于小麦啤酒？德啤品种太多不会选？
内容提要
人人都能喝啤酒,但会享受啤酒则需要智慧。在面对品种繁多的进口啤酒时,你是否有严重的选择困难症?面对酒瓶上那些修士、古堡、狮子和鹰的图案时,你能否完全搞懂其背后的含义?如何才能从众多选择中找到自己喜欢的啤酒风格?如何跟着啤酒来一场跨越地球两端的旅行?本书是你的答案。这里并不局限于精酿,书中介绍的啤酒很容易在超市或网店买到,因此不会仅仅是关于啤酒文化和风格的纸上谈兵,而是看到即可以喝到。本书章将纷繁复杂的啤酒风格划分为8个大类,教你用听、看、闻、品、触这五种感官体验来欣赏啤酒,分析啤酒那复杂的香气与味道从何而来。第 2章~第5章与你一起探索传统的德式啤酒、绅士的英式啤酒、经典的比利时啤酒和时尚的美式啤酒。 第6章则深入其背后,介绍啤酒对人类历史的贡献、啤酒的酿造过程、如何选择酒杯等,让你成为 一个懂得欣赏、更懂得享受啤酒的发烧友。本书适合啤酒爱好者阅读。
目录
章上天造水,人类造酒啤酒风格知多少 ..............................................................................................14清爽解渴型 ................................................................................................................................ 15 麦芽传统型 ................................................................................................................................ 15 酒花时尚型 ................................................................................................................................ 16 暗黑复杂型 ................................................................................................................................ 16 古法烟熏型 ................................................................................................................................ 16 水果香料型 ................................................................................................................................ 16 修道院神秘型 ............................................................................................................................ 17 酸味另类型 ................................................................................................................................ 17如何才能看懂她的美........................................................................................17未见其形,先闻其声 ................................................................................................................ 17 用眼睛“喝”酒 ........................................................................................................................ 18 巧妙的味觉平衡 ........................................................................................................................ 19 不容忽视的口感 ........................................................................................................................ 20味道与香气.....................................................................................................21麦芽的贡献 ................................................................................................................................ 21 啤酒花带来的苦与香 ................................................................................................................ 22 硬水软水大不同 ........................................................................................................................ 23酵母不仅贡献酒精,也贡献香味............................................................................................ 24 啤酒也会用木桶 ........................................................................................................................ 25 更直白的香料 ............................................................................................................................ 25 酒精是香味的助推器 ................................................................................................................ 25第 2章微醺传统之旅——德式啤酒波希米亚皮尔森(Bohemian Pilsner)——喜忧参半的啤酒新时代 ......................28皮尔森之源(Pilsner Urquell)——苦后清香 ....................................................................... 30 德式皮尔森(German Pilsner)......................................................................32碧特博格皮尔森(Bitburger Premium Pils)——清新德国风 .............................................. 33 弗伦斯堡皮尔森(Flenurger Pilsener)——来自北德的高端皮尔森 .............................. 34 沃森皮尔森(Warsteiner premium pilsener)——汉莎航空的选择 ..................................... 35 怡凯悠皮尔森(EKU Pils) ..................................................................................................... 37 考尼格皮尔森(Konig Pilsner) .............................................................................................. 37 万奈仕皮尔森传奇(Wernesgruner pils Legende) ................................................................ 38多特蒙德拉格(Dortmunder Large)...............................................................39博克啤酒(Bock)..........................................................................................41保拉纳萨温特啤酒(Paulaner salvator)——真正的液体面包............................................42塞缪尔·亚当斯波士顿拉格(Samuel Adams Boston Lager) .............................................. 45三月啤酒(Marzen)......................................................................................46窖藏啤酒(Kellerbier)——原汁原味 ...............................................................49凯撒窖藏啤酒(Kaiserdom Kellerbier)..................................................................................50 猛士窖藏(Monchshof Kellerbier).......................................................................................... 50保拉纳慕尼黑淡色拉格(Paulaner Munich Helles) ............................................................. 55慕尼黑深色拉格(Munich Dunkel)与德式黑啤(Schwarzbier) .......................56卡力特黑啤(kostritzer Schwarzbier)——歌德的灵感源泉 ................................................ 56 威尔顿堡修道院深色啤酒(Weltenburger Kloster Barock Dunkel)..................................... 57 猛士黑啤(Monchshof Schwarzbier)....................................................................................... 59施耐德小麦啤酒(Schneider Weisse)——小麦啤酒的鼻祖.............................................60 保拉纳酵母小麦啤酒(Paulaner Hefe-Weisier)——运动激情....................................... 62 教士酵母小麦啤酒(Franziskaner)——低调内敛 ............................................................... 63 艾丁格小麦深色啤酒(Erdinger Weisier Dunkel) ............................................................ 65 爱英格小麦啤酒(Ayinger Ur-Weisse)——奖杯拿到手软 ................................................ 66 爱士堡小麦啤酒(Valentins Premium HefeWeisier)——中国市场的开拓者 ................ 67戈斯啤酒(Gose)——福佳白啤的咸味远亲......................................................70 德式黑麦啤酒(Roggenbier)——液体黑麦面包 ...............................................71 拉格与艾尔到底有什么不同 ...........................................................................73 老啤酒(Altbier)与科隆啤酒(Kolsch)..........................................................75 欧洲拉格(European Lager) ........................................................................77 美式辅料拉格(American Adjunct Lager)——大绿棒子的学名 .........................78第3章微醺绅士之旅——英式啤酒英式淡色艾尔(English Pale Ale)——被珍视的传统 ........................................82宝汀顿酒吧艾尔(Boddingtons Pub Ale)——曼彻斯特奶油..............................................86 莫兰德老母鸡啤酒(Morland Old Speckled Hen)——特色制胜 ........................................ 89 维奇伍德魔法精灵(Wychwood Hobgoblin)——一口美国腔的哈利·波特 .................... 90 富勒仕 ESB(Fuller’s ESB)——苦啤的标杆 ....................................................................... 92英式印度淡色艾尔(English India Pale Ale)——一切为了贸易 .........................93贝尔黑文弯曲的蓟花 IPA(Belhaven Twisted Thistle IPA)——潮流苏格兰..................... 96 酿酒狗朋克 IPA(Brewdog Punk IPA)——挑战一切,不走寻常路.................................. 97英式棕色艾尔 (English Brown Ale)/ 柔和艾尔(Mild Ale) .................................99纽卡斯尔棕色艾尔(Newcastle Brown Ale)——阿兰·希勒的护心宝镜 ....................... 100英式烈性艾尔(English Strong Ale) ............................................................101森美尔约克郡斯汀格(Samuel Smith Yorkshire Stingo) .................................................... 101英式大麦酒(English Barley Wine)——冬季暖身佳品....................................103苏格兰艾尔(Scotch Ale)............................................................................104英式波特(Porter)......................................................................................108富勒士伦敦波特(Fuller’s London Porter).......................................................................... 110 森美尔泰迪波特(Samuel Smith Taddy Porter)................................................................... 111爱尔兰世涛(Irish Stout).............................................................................111健力士生啤(Guinness Draught)——视觉的诱惑 ............................................................. 113 健力士海外特殊型世涛(Guinness Foreign Extra Stout) ................................................... 114 墨菲斯爱尔兰世涛(Murphy’s Irish Stout)——爱尔兰德比对手 .................................... 115森美尔帝国世涛(Samuel Smith Imperial Stout)................................................................. 118燕麦世涛(Oatmeal Stout)——丝般柔滑 ......................................................119甜世涛(Sweet Stout)和调味世涛(Flavored Stout)...................................121左手牛奶世涛(Left Hand Milk Stout)................................................................................. 121 阳斯双倍巧克力世涛(Young’s Double Chocolate Stout) .................................................. 123 森美尔巧克力世涛(Samuel Smith Chocolate Stout) .......................................................... 124第4章微醺经典之旅——比利时啤酒比利时白啤 (Belgian Witbier) ........................................................................126福佳白啤(Hoegaarden)——当红明星............................................................................... 126 布鲁塞尔白啤(Blanchede De Bruxelles)——更芬芳的比利时白啤 ............................... 128比利时淡色艾尔(Belgian Pale Ale) ............................................................129莱福金啤(Leffe Blonde)——多磨的命运无法阻挡金色的品质.....................................129 布马啤酒(Palm Special)——家族酒厂的传奇.................................................................131 特克宁(De Koninck)——酵母的力量...............................................................................133比利时烈性艾尔(Belgian Strong Ale) .........................................................134督威(Duvel)——烈性的“魔鬼” .................................................................................... 134 督威三花(Duvel Tripel Hop)——时尚潮流 ....
-
【封面】
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价