五谷史话万国鼎北京出版社9787200160574全新正版
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作者万国鼎
出版社北京出版社
ISBN9787200160574
出版时间2021-03
装帧平装
开本32开
定价39.9元
货号1202329020
上书时间2024-11-10
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作者简介
万国鼎，农史学家，中国农史学科主要创始人之一，中国农业遗产研究室首届主任，终生致力于农史资料汇集和整理，农业古籍和农业历史的研究。他主持汇集和整理、分类辑成的中国农史资料共613册，4000余万字，并创办我国最早的农史刊物《农业遗产研究集刊》、《农史研究集刊》，在国内外农史和科技史学界颇具影响。
目录
五谷史话
中国种稻小史
中国种麦小史
中国种谷子小史
中国种甘薯小史
中国种玉米小史
中国古今粮食作物的变化及其影响
申论稷是谷子——并答胡锡文先生
花生史话
《陈旉农书》评介
区田法的研究
内容摘要
《五谷史话》是一部介绍中国历史上重要农作物的博物学著作。本书重点介绍了历史上五谷是什么、五谷的起源、古代五谷相互间的比重、古今粮食种类及其比重的变化，以及水稻、小麦、谷子、甘薯、玉米、花生等粮食作物的培育、引种和推广，并对历史上重要的农书《陈旉农书》做了介绍和评价，最后介绍了作者对区田法的研究成果。其中，《中国种稻小史》《中国种麦小史》《中国种谷子小史》《中国种甘薯小史》都是根据万国鼎先生手稿抢先发售刊印，因为是手稿文献，也极其珍贵。
主编推荐
根据《论语》的记载，两千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子了吗？”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？” 这是“五谷”这一名词的最早记录。亲爱的读者，你分得清五谷吗？读完这本书，你将会对“五谷”的概念、起源、推广种植有更全面的了解，将会对我们日常餐桌上的“碳水”有更直观的认识。你不再会“四体不勤、五谷不分”，不再会对入口的食物“数典忘祖”。
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