正版家常主食分步详解蝶儿青岛出版社

正版书，8-9品，不影响阅读，实拍图

6.3 2.1折 29.8 九品

库存2件

安徽合肥

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者蝶儿

出版社青岛出版社

ISBN9787543666474

出版时间2010-12

装帧其他

开本16开

定价29.8元

货号9787543666474

上书时间2024-05-14

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 作者简介
    蝶儿，2007年、2008年被评为搜狐吃喝社区十大美食家，2009年被评为搜狐时尚盛典美食达人、搜狐吃喝频道美食达人。蝶几的美食作品曾经在《饮食科学》《贝太厨房》《中国烹饪》《中日交流》《川菜》《服装经销商》《健康博览》等杂志发表。近两年与他人合作出版了《好吃家常菜》《可口家常主食》《新编家常菜谱2》《百姓餐桌2888》等美食书籍和美食类电子光盘。搜狐博客“蝶儿之家一瞬间也精彩”访问量突破350万，发表美食博文800多篇。

目录
章·主食面点基础知识
  从认识面粉开始
  粉类原料
  面粉
  米粉
  生粉
  发酵剂和膨松剂
  发酵剂
  膨松剂
  认识面团
    和面的讲究
    和面讲究“三光”
    面团的软硬度
    和面用水所需的温度
    面团的醒发时间
    面团的种类和用途
    麦类制品
    米类制品
    杂粮和其他原料制品
  制作面点常用的工具
第二章·可口家常主食

— 没有更多了 —