餐厅楼面经理365天管理笔记/成功经理人365天管理笔记系列
9787545434941
￥ 27.8 9.9折 ￥ 28 全新
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广东广州
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作者滕宝红
出版社广东经济
ISBN9787545434941
出版时间2014-07
装帧平装
开本16
定价28元
货号1393530941
上书时间2024-05-29
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- 基本信息 商品名称：餐厅楼面经理365天管理笔记/成功经理人365天管理笔记系列 作者：滕宝红 定价：28 出版社：广东经济 ISBN号：9787545434941 其他参考信息（以实物为准） 出版时间：2014-07-01 印刷时间：2014-07-01 版次：1 印次：1 开本：16开 包装：平装 页数：175 字数：223千字 编辑推荐语 滕宝红编著的《餐厅楼面经理365天管理笔记》介绍在工作中通过对每天、每周、每月、每季度、每年度的过时间安排、工作重点、工作方法、工作计划、工作总结、管理心得、要点记录、管理工具等以工作日记的形式进行记录、查询、借鉴完善自己的职业生涯，避免问题的重复出现、减少问题的发生、少走弯路，通过每天的有计划的时间安排，记录工作中的琐事，通过找方法，一步一步解决问题，再把自己想做的事情、计划做的事情、没有解决的问题记录下来，去寻找解决的办法，定期检视，使自己成为一名成功的经理人。 目录 导读 365天阶段管理，让你工作*轻松 一、一年365天的时间分配 二、**法定节假日 三、工作时间 四、阶段工作法**章 如何安排与落实一日工作 一、如何制订当日工作计划 二、做好营业前检查 三、楼面早会管理 【范例1—01】每日检查表(营业前) 【范例1—02】每日检查表(营业前) 四、做好开餐前检查 【范例1—03】开餐前检查表 五、及时与厨房核对沽清菜品 六、就餐环境检查 【范例1—04】每日估清单 【范例1—05】每日沽清单 七、楼面现场控制 八、突发事件应急处理 九、员工交接班管理 十、查看“营业日报表” 十一、做好营业后检查 【范例1—06】餐厅营业日报表 【范例1—07】营业后工作检查表 管理心得第二章 如何安排与落实一周工作 一、制订一周工作计划 【范例2—01】××餐厅楼面经理一周工作计划 二、主持部门周例会 【范例2一02】××餐厅楼面部议程 三、参加部门经理周例会 【范例2—03】××餐厅楼面部周例会汇报表 四、尽量满足客人要求 五、定期检查餐厅卫生 【范例2—04】××餐厅卫生检查表 【范例2—05】××餐厅卫生检查表 六、定期检查餐厅食品安全 【范例2—06】餐厅食品安全检查表 七、定期检查餐厅设备 【范例2—07】餐厅营运设备检查表 八、进行客人意见调查 【范例2—08】××餐厅客人问卷调查表 【范例2—09】××餐厅客人满意度调查表……第三章 如何安排与落实月度工作第四章 如何安排与落实季度工作第五章 如何安排与落实年度工作
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