食品营养与健康 浮吟梅 中国轻工业出版社
收到书籍不满意联系客服送运费险退货。二手书不配有光盘、答案、激活码等其他附件。
￥ 11.57 2.5折 ￥ 46 八五品
库存73件
湖南长沙
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者浮吟梅
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518414659
出版时间2017-09
装帧其他
开本16开
定价46元
货号9787518414659
上书时间2024-08-15
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：八五品
- 商品描述
-
目录
绪论
一、营养与营养素
二、膳食营养素参考摄入量
三、我国的营养与健康现状
四、中国国民营养计划(2017—2030年)
项目一 食品中的营养素及其质量评价
任务1人体的能量需要
一、人体对能量的需要
二、能量膳食摄入量与食物来源
任务2食品营养价值分析
学习单元1碳水化合物及其营养价值评价
一、碳水化合物的分类
二、碳水化合物的功能
三、血糖生成指数
四、碳水化合物的推荐摄入量与食物来源
能力要求：混合食物血糖生成指数和血糖负荷的计算
学习单元2蛋白质及其质量评价
一、蛋白质的生理功能
二、蛋白质的元素组成及氮折算成蛋白质的折算系数
三、氨基酸
四、蛋白质的分类及氮平衡
五、食物蛋白质的营养评价
六、蛋白质的互补作用
七、蛋白质的推荐摄人量及食物来源
能力要求：不同食物蛋白质质量评价——AAs法
学习单元3脂类及其营养评价
一、脂类的组成和分类
二、脂类的生理功能
三、脂类营养价值的评价
四、膳食脂肪的参考摄入量和脂类食物来源
能力要求：食物油脂脂肪酸比例计算和分析
学习单元4维生素
一、脂溶性维生素
二、水溶性维生素
三、类维生素
学习单元5矿物质
一、矿物质的分类
二、矿物质的功能与性质
三、常量元素
四、微量元素
五、其他矿物质
六、营养素的生物利用率
学习单元6水
一、水在体内的分布
二、水的生理功能
三、水在人体内的平衡
任务3食品营养价值评价
学习单元1营养素密度和营养质量指数
一、营养素密度的计算
二、营养质量指数的计算
内容摘要
。。。
精彩内容
。。。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价