马铃薯文化

图书标准信息

• 作者 张尚智 编
• 出版社 武汉大学出版社
• 出版时间 2016-08
• 版次 1
• ISBN 9787307183582
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 94页
• 字数 155千字
• 丛书 马铃薯科学与技术丛书

【内容简介】

　　全书共分六章，主要包括马铃薯文化概论、马铃薯文化的历史文化、马铃薯的现代文化、马铃薯饮食文化、马铃薯与文学艺术、马铃薯逸闻趣事等内容。本书以国内外马铃薯产业发展为主线，对马铃薯产业链上所包含的一系列文化现象、文化内涵以及文化活动，进行了搜集、整理与挖掘，特别对我国马铃薯产业与文化发展、马铃薯主产地物质文明与精神文明建设所取得的重大成就等做了介绍，资料翔实、案例丰富、图文并茂。

【作者简介】

　　张尚智（1964.7-），男，硕士，甘肃中医药大学（定西校区）生物学教授，校级学术带头人，甘肃省省级骨干教师。主讲《生物化学》、《生化分离技术》、《马铃薯文化》等课程。主要研究方向：中药资源信息学。主持完成甘肃省高等学校科研项目、甘肃省定西市科技计划项目等课题的研究。在《农学学报》、《中国中医药信息杂志》、《中国药房》等学术期刊发表论文30余篇，出版学术著作1部。

【目录】

第一章  马铃薯文化概论
  一、马铃薯文化的概念
  二、马铃薯文化的研究内容
  三、马铃薯文化的研究方法
  四、马铃薯文化的价值及意义
第二章  马铃薯历史文化
  第一节  马铃薯古代文化的起源
    一、马铃薯的史前遗迹
    二、马铃薯古代文物
    三、马铃薯原始崇拜与祭祀活动
    四、马铃薯原始种植与加工技术
  第二节  马铃薯文化的传播
    一、马铃薯起源地之争
    二、马铃薯生产与文化的传播
第三章  马铃薯现代文化
  第一节  马铃薯农业文化
    一、马铃薯多样化的生产组织制度
    二、马铃薯农业生态景观及全球重要农业文化遗产
    三、我国马铃薯农业生产文化活动
  第二节  马铃薯工业文化
    一、马铃薯加工企业文化与社会效益
    二、马铃薯加工设备与工艺技术的发展
    三、马铃薯加工产品的多样化
  第三节  马铃薯商贸文化
    一、马铃薯贸易与策略
    二、马铃薯贸易宣传与推广
    三、马铃薯专业市场建设
    四、马铃薯行业协会与专业经济合作组织
    五、马铃薯品牌建设
  第四节  马铃薯科技文化与教育
    一、马铃薯科技组织机构
    二、马铃薯科学研究成果
    三、马铃薯教育与培训机构
    四、马铃薯公共教育场所
    五、马铃薯的短期培训机构
第四章  马铃薯饮食文化
  第一节  国内外马铃薯饮食习俗
    一、国外马铃薯饮食习俗
    二、我国马铃薯饮食习俗
  第二节  国内外马铃薯特色食谱
    一、国外马铃薯特色食谱
    二、国内马铃薯地方名吃
    三、我国马铃薯特色菜谱
    四、马铃薯饮料
  第三节  马铃薯厨艺大赛
    一、2010年第二届中国滕州马铃薯节马铃薯厨艺大赛
    二、江门市首届马铃薯节暨烹饪大赛
第五章  马铃薯与文学艺术
  第一节  马铃薯题材的文学作品
    一、马铃薯题材的小说、散文、诗词、报告文学
    二、马铃薯题材的童话、哲理、成语、楹联、谚语
  第二节  马铃薯主题摄影、书画、剪纸、雕塑作品
    一、马铃薯主题摄影作品
    二、马铃薯主题绘画作品
    三、马铃薯题材剪纸
    四、马铃薯主题雕塑
  第三节  马铃薯题材的音乐、戏曲、影视等作品
    一、马铃薯歌曲
    二、马铃薯舞蹈
    三、马铃薯题材的戏剧（秦腔剧）
    四、马铃薯题材的影视作品
    五、马铃薯题材的邮票、供应票
第六章  马铃薯逸闻趣事
  一、领袖、名人与马铃薯
  二、国外马铃薯趣闻
  三、国内马铃薯趣闻
参考文献

内容摘要
 张尚智主编，杨声总主编的《马铃薯文化/马铃薯科学与技术丛书》共分六章，主要包括马铃薯文化概论、马铃薯历史文化、马铃薯现代文化、马铃薯饮食文化、马铃薯与文学艺术、马铃薯逸闻趣事等内容。编写中注意以国内外马铃薯产业发展为主线，对马铃薯产业链上所包含的一系列文化现象、文化内涵以及文化活动，进行搜集、整理与挖掘，特别是对我国马铃薯产业与文化发展、马铃薯主产地物质文明与精神文明建设所取得的重大成就等做了介绍，资料翔实、案例丰富、图文并茂。
本书适合生命科学、农学、园艺等有关专业的教学参考书，也可作为马铃薯产业从业人员、文学工作者以及广大马铃薯爱好者的科普性读物。