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[正版二手]广东靓汤1688例9787539056692
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￥ 16.03 4.0折 ￥ 39.8 八五品
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作者甘智荣
出版社江西科学技术出版社
ISBN9787539056692
出版时间2017-10
装帧其他
开本16开
定价39.8元
货号9787539056692
上书时间2024-12-20
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商品详情
- 品相描述：八五品
- 商品描述
-
作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
第1章 滋补广东汤，美味又营养
广东汤的传统
好锅具才能煮出靓汤
靓汤还需好药材
煮出地道广东靓汤的要诀
第2章 一年四季，以汤养生
春季，舒肝补血好时节
白果猪皮美肤汤
黄豆芽猪血汤
海带黄豆猪蹄汤
木瓜鱼尾花生猪蹄汤
沙参猪肚汤
花生煲猪尾
山药红枣煲排骨
莲子芡实瘦肉汤
板栗桂圆炖猪蹄
冬瓜鲫鱼汤
川芎白芷鱼头汤
小白菜蛤蜊汤
虫草红枣炖甲鱼
猴头菇鸡汤
无花果煲羊肚
……
第3章 按需喝汤，合理滋补
第4章 因人而异，全家进补
内容摘要
。。。
精彩内容
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