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  • [正版二手]时令素食9787550258013
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[正版二手]时令素食9787550258013

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￥ 14.39 3.7折 ￥ 39 八五品

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天津宝坻
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作者玖儿

出版社北京联合

ISBN9787550258013

出版时间2015-09

装帧其他

开本32开

定价39元

货号9787550258013

上书时间2024-12-19

绿萍佳迩书院
已实名 已认证 进店 收藏店铺
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   商品详情   

品相描述：八五品
商品描述
导语摘要
 跟着节气吃素食，是中医食养的一部分，伴随着气候的变化，饮食也随着调整，可以使人的身体更好适应节气的变化，从而达到食养的目的。
二十四节气歌人人都会背，可二十四节气的习俗可不是人人都了解，玖儿编著的《时令素食》从这点入手，简要介绍了每个节气的民俗文化，是整本书更加生动有趣。
精挑细选几道特色节气菜，不仅美味更健康养生，在装点家庭餐桌的同时也能照顾到家人的健康。
如果想吃些正宗的素食，可以选择几家不错的素食馆，《时令素食》还为读者介绍了12家正宗的素食馆，并着重推荐了素食馆最特色的几道素菜，十分贴心。

作者简介
玖儿，这是一个温馨的team，因对图书有共同的感知走到一起。自在任性，相爱又互掐。
我们热爱美食、热爱文字，致力于发现生活中有趣的点滴。
想，分享与美有关的一切——那片向阳处的生活。

目录
立春
  始于年前的“迎春仪式”
  红红火火过春节
  热闹非凡鞭春牛
  民俗美食小吃：
  “咬春”竟能解春困
  果丝炸春卷
  时令素食菜谱：
  白萝卜雪梨汤
  薏米葱白粥
雨水
  雨水不下雨，下秧没着落
  元宵节，合家团圆赏春灯
  拉保保，认爹爹
  民俗美食小吃：
  与“龙”分不开的时令小吃
  龙须面
  时令素食菜谱：
  木耳烧豆腐
  绿豆薏米南瓜汤
  #素食名店# 荷塘月色
惊蛰
  不能随便响起的惊蛰雷声
  二月二，龙抬头
  “打小人”，驱霉运
  民俗美食小吃：
  驴打滚——压死害虫，人翻身
  驴打滚
  时令素食菜谱：
  芥菜豆腐汤
  韭菜炒卤藕
春分
  春分祭日，国之大典
  汉族最美的传统节日——花朝节
  春分饮春酒，活到九十九
  民俗美食小吃：
  采春菜，煮春汤
  春菜粥
  时令素食菜谱：
  油焖春笋
  韭菜粥
  #素食名店# 京兆尹
清明
  介子推的传说
  让人分不清楚的寒食节和清明节
  扫墓踏青，插柳植树
  民俗美食小吃：
  清明缘何吃“青团”
  翡翠青团子
  时令素食菜谱：
  凉拌双笋
  青苹果芦荟羹
谷雨
  心系百姓，谷雨漫天
  雨生百谷，耕种好时节
  谷雨时节民俗多，禁蝎赏花忙不停
  民俗美食小吃：
  雨前香椿嫩如丝
  香椿拌豆腐
  时令素食菜谱：
  双茄片
  清炒豌豆苗
  #素食名店# 静莲斋
立夏
  古代帝王一身红衣迎立夏
  立夏胸挂蛋，孩子不疰夏
  民俗美食小吃：
  形形色色“五色饭”
  养生五色饭
  时令素食菜谱：
  酥芽豆
  炒苋菜
小满
  小满不满，干断田坎
  小满是蚕神诞生日
  小满动三车，水车、油车和纺车
  民俗美食小吃：
  嚼一嚼苦菜香，尝一尝小满味
  清凉苦瓜
  时令素食菜谱：
  丝瓜炒蚕豆
  清炒蒜蓉四蔬
  #素食名店# 木鱼的缘
芒种
  芒种芒种，样样都种
  中国人的端午节
  芒种煮梅，风雅一夏
  民俗美食小吃：
  青梅煮酒论英雄
  青梅汤
  时令素食菜谱：
  蒜蓉空心菜
  辣炒茼蒿
夏至
  夏至到，数着伏天过日子
  诗情画意的观莲节
  民俗美食小吃：
  冬至混沌夏至面
  入伏凉面
  时令素食菜谱：
  杏仁拌豌豆
  素炒西葫芦
  #素食名店# 素虎
小暑
  小暑大暑，上蒸下煮
  六月六，天贶节
  小暑时节关于风的忌讳
  民俗美食小吃：
  伏羊一碗汤，不用开药方
  芪桂素羊肉汤
  时令素食菜谱：
  卤水毛豆
  干煸茭白
大暑
  骄阳似火热难耐
  大暑至，趁着新月品荔枝
  冬病夏治，注意养生
  民俗美食小吃：
  一只嫩鸡好度夏
  清炖素鸡块
  时令素食菜谱：
  桂花南瓜粥
  梨子凉拌苦瓜
  #素食名店# 大蔬无界
立秋
  宫廷里流传的古老迎秋仪式
  中国的情人节——七夕
  民俗美食小吃：
  贴贴秋膘，啃啃秋桃
  酿桃酱
  时令素食菜谱：
  竹荪柳菇煲丝瓜
  香辣茄条
处暑
  七月八月看巧云
  三大鬼节之一的中元节
  处暑时节，春捂秋冻
  民俗美食小吃：
  清心润肺，赶走秋老虎
  西芹鸭丝
  时令素食菜谱：
  味噌茄段
  高汤冬瓜
  #素食名店# 功德林
白露
  既是收获又是播种的好时节
  丰富多彩的白露民俗
  民俗美食小吃：
  饮一口白露酒，品一味番薯香
  腌红薯条
  时令素食菜谱：
  炒土豆
  胡萝卜拌土豆丝
秋分
  庄严的秋分祭祀仪式
  八月十五合家团圆
  民俗美食小吃：
  粘住雀儿嘴，来年收成满
  荠菜汤圆
  时令素食菜谱：
  山药薏米粥
  木瓜泡菜
  #素食名店# 新素代
寒露
  寒露不摘棉，霜打莫怨天
  岁岁重阳，黄花分外香
  民俗美食小吃：
  赏菊、饮菊、食菊
  菊花蒸茄子
  时令素食菜谱：
  栗子白菜
  菊花茶粥
霜降
  浓霜猛太阳
  霜降利百草，霜冻杀百草
  古老的“十月朝”祭祖节
  民俗美食小吃：
  霜降吃灯柿，不会流鼻涕
  自制柿饼
  时令素食菜谱：
  糖醋藕片
  荸荠木耳汤
  #素食名店# 玉佛寺素斋
立冬
  一年中最后一个“四立”大节
  立冬无雨一冬晴
  三九补一冬，来年无病痛
  民俗美食小吃：
  立冬补冬，补嘴空
  家常烧素鸭
  时令素食菜谱：
  青菜钵
  香菇烧菜花
小雪
  地寒未甚“米雪”至
  北方修果树，南方种小麦
  寒菜、炒糯米，一个都不能少
  民俗美食小吃：
  十月朝，糍粑禄禄烧
  浓香糍粑
  时令素食菜谱：
  柿饼粥
  香干拌芹菜叶
  #素食名店# 枣子树
大雪
  大雪美景，银装素裹
  小雪腌菜，大雪腌肉
  小雪封地，大雪封河
  民俗美食小吃：
  大雪兆丰年，进补需有度
  山药人参果
  时令素食菜谱：
  什锦蘑菇汤
  腌笋干
冬至
  安身静体的冬至节
  冬至美食各不同
  民俗美食小吃：
  冬至吃水饺，耳朵冻不掉
  素馅饺子
  时令素食菜谱：
  姜汁蜜
  菠菜拌豆干
  #素食名店# 云来居
小寒
  腊月里的小寒
  历史悠久的腊八节
  小寒天气热，大寒冷莫说
  民俗美食小吃：
  腊月八日粥，八宝美调和
  腊八粥
  时令素食菜谱：
  砂锅炖白菜豆腐
  胡萝卜拌粉丝
大寒
  过了大寒，又是一年
  瑞雪兆丰年的来历
  民俗美食小吃：
  丰富多彩的大寒美食
  糯米红枣饭
  时令素食菜谱：
  生地黄粥
  胡萝卜煮香菇
  #素食名店# 禅悦心语素食家

内容摘要
 玖儿编著的《时令素食》这本书介绍了中国传统
二十四节气的饮食习惯，根据每个节气的时令菜蔬制作素食，兼顾养生和美味，并着重介绍了家素食名店及其招牌素食。全文采用古朴手绘插画，文字朴实，图片精美，不仅赏心悦目，还可以在家中就享受各地美味素食，倡导健康的食素生活。

精彩内容
 立春节气的饮食原则多吃青绿色蔬菜：饮食调养应从进食清爽绿色蔬菜、提升阳气出发，进而达到调养身体的目的。可适
当多吃辛甘的蔬菜，如大葱、香菜、韭菜、芹菜、豌豆等。胡萝卜、花椰菜、白菜及青椒等新鲜蔬菜也有提升阳气之效，可多吃。
春季常吃芽菜：春季最常见的生发性食物莫过于芽菜，芽菜在古代被称为种生，常见的有豆芽、香椿芽、姜芽等。春季如果人体的阳气发散不出来，可借助这些嫩芽的力量来帮助发散。
萝卜是常见的生发食物：萝卜古代称芦菔，有诗云：芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。旧时药典认为，萝卜根叶无论生、熟皆可当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还有助于软化血管、降血脂、稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。
始于3000年前的“迎春仪式”立春，古时视为春天的开始，在《月令七十二候集解》中曾提到“正月节，立，始建也。”虽然现代人对立春并没有特殊的重视，但在古代，立春却是个十分重要的节气。在立春这一天举行纪念活动的历史可以追溯到3000年前。从周代直至清末民初，官家都把立春作为重要节日，举行各种迎春的庆祝活动和祭祀仪式，并形成了一套程式，世代相传。
红红火火过春节
离立春最近的农历节日是春节。春节俗称“过年”，是我国最隆重、最重要的传统节日。
春节的传统习俗非常多，下面就为大家介绍几种我国各地区普遍都有的习俗。
贴春联、福字：春联又叫对联、春贴；福字可正贴和倒贴，都寓意喜气祥和，用来祈求来年好运。
分岁、守岁：分岁是指大年三十除夕夜，全家人聚在一起吃团圆饭；守岁则是指除夕夜一夜不睡，以辞旧岁。
压岁钱：古人认为将铜钱穿成串给小孩挂在胸前，有驱邪压鬼的功效。邪鬼称为“祟”，所以“压祟
”便逐渐演变成“压岁”。不过如今铜钱、红线已经被纸币和红包所取代，失去了驱邪的意义，更多的是祝福小孩健康成长。
放爆竹：春节到来之际，家家户户早上起来第一
件事便是放鞭炮，以求辞旧迎新、万事如意。
拜年：大年初一，百姓穿上新衣，拿上礼品，走街串巷，拜访亲朋好友，互祝新年大吉大利。
热闹非凡鞭春牛相传“周公始制立春土牛”，并从此相传成俗。
我国自古是农业大国，非常重视农业生产，而牛又是农业生产力的象征，因此用土做成牛，在立春当天，用鞭子鞭打，把土牛抽打得越碎越好，以表示人们对春天的喜爱和对来年丰收的期盼。春牛抽碎后，百姓会争相抢拿春牛的土块，称为“抢春”，将土块放在自家牲口圈里，有象征槽头兴旺的意思。
“咬春”竟能解春困我国自古便有在立春之日吃春饼、春卷，嚼萝卜的习俗。相传从晋代开始，在宫廷官僚之间便流行在立春之日互相赠送“五辛盘”。五辛泛指用辛辣蔬菜做的拼盘，常用的食材有葱、姜、蒜、芥、椒。五辛盘中除了五种辛辣蔬菜，还有春饼，用春饼卷着五种辛辣食材食用，能杀菌祛寒、提神解春困。随着时间的流逝，春饼这一形式流传了下来，而包裹在春饼里的蔬菜也变得丰富多彩。
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