玫瑰茄栽培与加工利用

图书标准信息

• 作者 姚运法、洪建基 著
• 出版社 福建科学技术出版社
• 出版时间 2022-06
• 版次 1
• ISBN 9787533567293
• 定价 40.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 211页
• 字数 239.000千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

  《玫瑰茄栽培与加工利用》由福建省农业科学院亚热带农业研究所的科研工作者根据多年的科研成果，结合生产实践经验编写而成，书中较全面地阐述了国内玫瑰茄资源挖掘与评价、育苗技术、栽培技术、病虫害防治、玫瑰茄成分提取与功效评价、组织培养技术和产品加工技术等。
  《玫瑰茄栽培与加工利用》编写目的是为进一步提高玫瑰茄国内栽培种植、功效成分利用、加工技术水平，普及推广玫瑰茄生产与加工技术，帮助特种作物种植专业户和专业技术人员解决一些种植、加工上的实际问题，提供理论和实践指导。书中附有彩图，可帮助读者更直观地理解书中的内容。

【目录】

第一章 概述
第一节 资源分类与分布
第二节 营养成分与功效评价
第三节 加工技术

第二章 玫瑰茄生物学特性
第一节 植物学特征
第二节 生长特性

第三章 玫瑰茄种质资源

第四章 玫瑰茄栽培与管理技术
第一节 育苗要求与注意事项
第二节 常规育苗
第三节 保护地育苗
第四节 设施育苗
第五节 田间管理技术
第六节 扦插繁殖技术
第七节 日照时长对玫瑰茄主要农艺性状的影响
第八节 采收时间对玫瑰茄种子质量的影响

第五章 玫瑰茄主要病虫害及防治
第一节 主要病害
第二节 主要虫害
第三节 病虫害综合防治措施

第六章 玫瑰茄功效成分
第一节 玫瑰茄多糖
第二节 玫瑰茄多糖提取工艺研究
第三节 不同干燥方法对玫瑰茄品质的影响
第四节 不同产地玫瑰茄浸提液主要成分比较
第五节 挥发性成分（挥发油）

第七章 玫瑰茄花青素研究
第一节 天然色素的提取
第二节 玫瑰茄花青素提取工艺研究
第三节 天然食用色素的纯化技术
第四节 玫瑰茄色素纯化
第五节 玫瑰茄花色苷抗氧化性研究
第六节 玫瑰茄花色苷热降解稳定性研究
第七节 食品添加剂对玫瑰茄花色苷稳定性的影响

第八章 玫瑰茄提取物及其功能研究
第一节 玫瑰茄根的抗氧化和抗肿瘤活性
第二节 玫瑰茄水，醇提物的抑菌活性研究
第三节 玫瑰茄水提物对银鲫肝细胞损伤生化指标的影响
第四节 玫瑰茄水提物改善大鼠缺铁性贫血的效果评价

第九章 玫瑰茄籽营养成分与加工利用
第一节 玫瑰茄籽的开发利用
第二节 油脂的提取分离技术
第三节 超声波辅助提取玫瑰茄籽油工艺
第四节 超临界流体萃取法提取玫瑰茄籽油工艺
第五节 玫瑰茄籽油工业化生产技术
第六节 玫瑰茄籽油品质检测
第七节 玫瑰茄籽维生素E和糖类提取研究

第十章 玫瑰茄组织培养技术
第一节 玫瑰茄高产细胞系筛选
第二节 悬浮培养玫瑰茄细胞生长研究
第三节 玫瑰茄花青素合成调控
第四节 悬浮培养玫瑰茄细胞的泛醌合成的代谢调控
第五节 玫瑰茄悬浮细胞花青素合成的光效应

第十一章 玫瑰茄保鲜膜、指示膜制备及性能研究
第一节 玫瑰茄复合膜制备
第二节 玫瑰茄复合膜的性能研究
第三节 玫瑰茄复合涂膜对蓝莓保鲜效果评价
第四节 玫瑰茄复合膜在猪肉保鲜应用研究
第五节 玫瑰茄新鲜度指示膜的制备
第六节 玫瑰茄新鲜度指示膜的性能评价
第七节 玫瑰茄新鲜度指示膜对鱼肉新鲜度指示效果评价

第十二章 玫瑰茄食品加工技术
第一节 玫瑰茄食品加工情况
第二节 玫瑰茄果蔬调味茶
第三节 玫瑰茄蜂蜜酒酿造技术
第四节 玫瑰茄醋饮料工艺
第五节 玫瑰茄花色苷微胶囊
第六节 玫瑰茄果冻配方与加工工艺
第七节 玫瑰茄华夫饼配方和工艺
第八节 玫瑰茄蛋糕加工工艺
参考文献
附录 玫瑰茄资源评价的主要观测内容及标准