红楼梦饮食谱

图书标准信息

• 作者 秦一民
• 出版社 山东画报出版社
• 出版时间 2003-09
• 版次 1
• ISBN 9787806037546
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 242页
• 字数 180千字

【内容简介】

本书作者多年潜心研究《红楼梦》食谱，深得个中三昧，故成此书，以飨读者。举凡书中人物所饮之杏仁茶、玫瑰露、燕窝汤，所食之糟鹅掌、烤鹿肉、茄鲞等等，作者都一一做了考证，对食物的颜色、味道、形状、禁忌以及专用的器皿、同风俗的关系，都有所交代。为便于读者对红楼饮食的理解，作者还专门列篇讲述了曹雪芹家的饮食。此外，作者参考诸多清人食谱，如《随园食单》、《随息居饮食谱》、《养小录》，结合现代人的饮食习惯，详列了烹制方法，方便读者“如法炮制”，体味大观园中的饮食情趣。

【目录】

序

一、名茶良饮

二、粥糕点心

三、美味菜肴

四、名酒·酒令

五、干鲜果品

六、曹家食单

附录

跋