健康生活图书系列：巧妇宴客菜

图书标准信息

• 作者 健康生活图书编委会 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2008-11
• 版次 1
• ISBN 9787538439397
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 200千字

【内容简介】

在本书中，您可以找到为客人量身设计宴席的窍门，还有食材原料的处理和保存技巧，更少不了近500道好学易做的家常饭菜。本书还特别为您设计了多种标签提示和多功能符合索引，帮助您在最短的时间找到理想的菜肴。希望这本书可以成为您应对家宴的秘笈，使您无忧无虑地与亲朋好友度过轻松愉快的美好时光！
在《巧妇宴客菜》中，您可以找到为客人量身设计宴席的窍门，还有食材原料的处理和保存技巧，更少不了近500道好学易做的家常饭菜。《巧妇宴客菜》还特别为您设计了多种标签提示和多功能符合索引，帮助您在最短的时间找到理想的菜肴。希望这《巧妇宴客菜》可以成为您应对家宴的秘笈，使您无忧无虑地与亲朋好友度过轻松愉快的美好时光！

【作者简介】

何荣显，中国餐饮文化大师，中国餐饮文化师一级评委，高级烹饪讲师，东方美食学院客座教授，现任长春市名厨协会主席。40年来勤奋实践．已成为具有较深理论建树、丰富教学经验、较高操作技能的烹饪界名师。曾应邀参加“全国第一次烹饪学术论文研讨会”和“首届中国餐饮文化国际研讨会”，并多次在国外传播中国烹调技艺。已编著出版了十余本专业及家常菜谱，均受到广大读者的喜爱和欢迎。

【目录】

凉菜
肉蛋类
扒鸭
白卤羊肉
白斩肚
五香肉
拌肚丝
拌三丝
橘皮鸡丝
冻鸭掌
川味卤金钱肚
川味卤肘子
醇香肚包
肚丝拉皮
广味白卤猪手
广味香卤鸡中翅
滑炝里脊丝
鸡蛋沙拉
江南醉鸡
酱鸡胗
酱汁猪手
酱猪耳
椒麻鸡丁
腊汁肉
卤汾酒牛肉
卤鸡肝
卤浸猪肝
卤蹄筋
卤猪蹄
鲁味叉烧肉
熏鸡腿
清拌里脊丝
肉丝拌粉皮
三色蛋卷片
手抓羊肉
水晶肘子
蒜泥白肉
五香酱牛肉
五香焖狗肉
五香脱骨扒鸡
香卤猪耳
熏鸡
盐焗鸡手
盐水牛腱
盐水鸭
正宗瓦煲盐煽鸡
鸳鸯肠
果蔬类
八宝瓤苹果
菠菜番茄拌肉丝
菠萝拌二样
菠萝拌鸭块
菜心猪耳
葱油青笋
高级什锦泡菜
荷兰豆拌蟹柳
雪菜毛豆
胡萝卜拌青笋
华都沙拉
黄瓜拌梨丝
酱红干
酱花生米
椒麻扁豆
……
热菜
汤菜
主食