商品学概论（第五版）

图书标准信息

• 作者 万融 著
• 出版社 首都经济贸易大学出版社
• 出版时间 2020-12
• 版次 1
• ISBN 9787563830947
• 定价 42.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 308页
• 字数 338千字

【内容简介】

本书是一本简明实用的商品学教材。作者吸收了近年来商品学理论发展的最新成果，结合教学实践经验，全面阐述了商品学的一般概念与理论。全书理论新颖，内容联系实际，案例选择精当实用，是一本较好的商品学教科书。本书由中国人民大学万融教授编写，主要包括如下内容：商品学的研究对象和任务、商品分类与编码、商场商品陈列、商品标准与标准化、商品检验、商品包装与标签、商品的储存与养护、商品信息、伪劣商品的概念与消费者权益的保护等。本书在体例安排上注重理论联系实际，每章前有课前提示，章内附有生动的案例，章后有思考练习题。本书广泛汲取了国内外商品学研究的新成果，既深入浅出地凸现了商品学概论的内容体系，又充分突出了实践性和应用性。

【作者简介】

万融，江苏省南京市人。中国人民大学商学院教授，曾兼任商品学系主任、国际商品学会会长、中国商品学会会长、中国消费者协会理事、中国环境标志产品认证委员会委员等。主要从事商品学理论与方法、商品质量分析与检验、商品质量与安全以及环境管理等领域的教学与研究工作，长达30年。

【目录】

第一章商品与商品学/ 

 

 

第一节商品/ 

 

第二节商品学的产生和发展/ 

 

第三节商品的使用价值/ 

 

第四节商品学的研究对象、内容和任务/ 

 

 

 

第二章商品分类与编码/ 

 

第一节商品分类的原则与作用/ 

 

第二节商品分类的方法和标志/ 

 

第三节商品编码/ 

 

第四节商品条码/ 

 

第五节商品目录与商品分类编码标准/ 

 

 

 

第三章商品的成分与性质/ 

 

 

第一节食品的成分与性质/ 

 

第二节纺织品的成分与性质/ 

 

第三节食品安全风险评估/ 

 

 

 

第四章商品质量与质量管理/ 

 

第一节质量与商品质量/ 

 

第二节商品质量的影响因素/ 

 

第三节商品质量管理/ 

 

 

 

第五章商品标准与认证/ 

 

第一节标准与标准化/ 

 

第二节商品标准/ 

 

第三节认证/ 

 

 

 

第六章商品检验与质量监督/ 

 

第一节商品检验概述/ 

 

第二节商品的抽样与抽样检验/ 

 

第三节商品质量检验方法/ 

 

第四节商品分级/ 

 

第五节商品质量监督/ 

 

 

 

第七章商品包装/ 

 

第一节商品包装概述/ 

 

第二节商品包装设计的原则/ 

 

第三节包装材料/ 

 

第四节商品包装技术/ 

 

第五节商品包装标志/ 

 

 

 

第八章商品储运的质量保护/ 

 

第一节商品运输与商品储存/ 

 

第二节商品在储运中的损耗与质量劣变/ 

 

第三节储运商品的养护技术/ 

 

第四节储运商品的质量管理/ 

 

 

主要参考文献/