向红丁：糖尿病-你喜欢吃什么，就教你怎么吃

图书标准信息

• 作者 悦然生活 著；向红丁、张晔副 主编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2015-09
• 版次 1
• ISBN 9787518404957
• 定价 39.90元
• 装帧 平装
• 开本 20开
• 纸张 铜版纸
• 页数 220页
• 字数 220千字

【内容简介】

本书由中国著名内分泌及糖尿病专家向红丁倾情奉献，告诉您糖尿病患者的饮食基础知识、糖尿病患者一日三餐怎么吃、哪些营养素对糖尿病有益、4周改善糖尿病的饮食方案、不同食材的控糖功效及菜谱推荐、小中药的控糖世界以及糖尿病并发症的食疗。您喜欢吃什么，就教您怎么吃，让您与“糖”共舞不再是梦想！

【作者简介】

向红丁

中国著名内分泌及糖尿病专家

北京协和医院糖尿病中心主任、主任医师

中国协和医院大学博士生导师

中华糖尿病防治协会理事长

北京健康教育协会副理事长

医疗特长为内分泌专业，尤以糖尿病、甲状腺专业和男性生殖内分泌为专长，具有坚实的理论基础和丰富的临床经验。曾获卫生部科技成果奖3次。作为分课题负责人，曾参与北京市科委重大项目“北京糖尿病前期干预和逆转研究”等。近年来发表论文120余篇，参与书籍撰写40余部。

张晔

解放军309医院营养科前主任

中央电视台《健康之路》特邀专家

北京电视台《养生堂》特邀专家

  从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验。编著有《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《养生堂滋补汤粥》等著作。其中《养生豆浆大全》成为中国图书商报举行的“阅读城市?城市阅读”大型推广活动中的首批推荐书目。

【目录】

了解糖尿病

你离糖尿病有多远

糖尿病的类型

糖尿病的黄金饮食原则

选择低血糖生成指数（GI）和低食物血糖负荷（GL）的食物

PART 1糖尿病一日三餐怎么吃

糖友每天需要多少热量

正确的进食顺序让血糖平稳波动

糖友的一日三餐和加餐要吃好

食物交换份，让你想吃啥就吃啥

PART 2哪些营养素对糖尿病有益

膳食纤维 延缓食物的消化吸收

维生素B1 保护微血管健康

维生素B2 帮助糖类的分解与代谢

维生素C 提高胰岛素敏感性

镁 促进胰岛素分泌

钙 负责传达“分泌胰岛素”的信息

锌 增加葡萄糖的利用率

硒 帮助葡萄糖运转

碘 促进胰岛素分泌

PART 3 4周改善糖尿病的饮食方案

第1周 低热能，维持理想体重

第2周 平衡膳食，营养不过剩也不欠缺

第3周 膳食纤维多一些，防止餐后血糖上升过快

第4周 限制脂肪的摄入量，预防并发症

专题 主食干重和湿重的换算

PART 4吃好主食，平稳血糖

怎样吃主食不饿不晕

玉米 富含平稳血糖的金牌营养素

黑米 稳定血糖好助手

薏米 有效控制餐后血糖

小米 调节血糖水平

燕麦 抑制餐后血糖上升过快

荞麦 增强胰岛活性

黄豆 低GI五谷杂豆

黑豆 辅助治疗糖尿病

绿豆 适合肥胖的糖尿病患者食用

红豆 延缓餐后血糖上升速度

莜麦 明显减轻糖尿病自觉症状

PART 5菜肴每样来一点，每种都能吃

正确烹调肉类，减少脂肪摄入

兔肉 补充因糖原异生而消耗的蛋白质

鸡肉 增强葡萄糖利用率

牛肉 提高胰岛素原转化为胰岛素的能力

乌鸡 调节血糖、止消渴

鸭肉 平稳血糖

多吃蔬菜，避免热量过剩

菠菜 维持血糖水平

芹菜 调节血糖水平

大白菜 抑制餐后血糖上升

西蓝花 辅治2 型糖尿病

山药 减少糖类与脂肪的吸收

白萝卜 适合便秘的糖尿病患者食用

黄瓜 平稳血糖、利尿

苦瓜 调节血糖水平

番茄 糖尿病患者的好选择

洋葱 富含降低血糖的金牌营养素

茄子 保护糖尿病患者的视网膜

莴笋 低脂、低糖、低热量

韭菜 帮助餐后血糖稳定

藕 止消渴、调血糖

空心菜 辅助治疗糖尿病的理想食材

冬瓜 适合2 型糖尿病肥胖者食用

西葫芦 糖尿病患者的优选食物

正确进食菌类、水产类，餐后血糖稳稳的

木耳 稳定血糖水平

银耳 抑制血糖升高

金针菇 延缓餐后血糖升高

海带 促进胰岛素分泌

鳝鱼 糖尿病患者的理想食物

牡蛎 减轻胰岛负担

扇贝 调节胰岛功能

PART 6爱上能吃的水果，控制好量

怎样吃水果血糖不蹿高

苹果 平稳血糖

桑葚 适合糖尿病视网膜出血者食用

山楂 糖尿病患者可常食用的食物

番石榴 帮助糖尿病患者恢复健康

罗汉果 改善1型糖尿病患者症状

橘子 促进葡萄糖吸收，防治视网膜出血

樱桃 促进胰岛素生成

柚子 增强胰岛细胞活性

菠萝 延缓葡萄糖吸收

猕猴桃 减轻胰岛细胞的负担

PART 7这些“其他类”也对糖友非常好

其他类

大蒜 帮助调节血糖

生姜 改善糖尿病伴随的脂质紊乱

醋 降低食物血糖指数及血糖水平

黑芝麻 保护胰岛细胞

莲子 改善2型糖尿病患者症状

花生 防治2型糖尿病

核桃 减少对葡萄糖的吸收

PART 8小中药的降糖世界

中药类

白术 促进人体周围组织对葡萄糖的利用

石斛 益胃生津、滋阴清热

泽泻 抑制血糖升高

葛根 提高胰岛素敏感性

桔梗 抑制餐后血糖上升

黄芪 增加胰岛素敏感性

玉米须 辅助治疗糖尿病

马齿苋 有助于稳定血糖

PART 9糖友出现了可怕的并发症怎么办

糖尿病并发高脂血症

糖尿病并发高血压

糖尿病并发肾病

糖尿病并发脂肪肝

糖尿病并发冠心病

糖尿病并发眼病