图解食物是最好的医生精华全本

图书标准信息

• 作者 百姓生活文库编委会 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2010-10
• 版次 1
• ISBN 9787506467988
• 定价 29.90元
• 装帧 平装
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 419页

【内容简介】

7大营养素是身体健康的基石，11种五谷杂粮为你打造生存之本，31类常见蔬菜是均衡体内营养的多面的手，39味中药为健康的身体保驾护航。

【目录】

第一章民以食为天：追本溯源话饮食
我国的饮食文化历史
中国人最早的饮食文化
陶器时代的饮食
三国时期的饮食文化
秦汉南北朝时期的饮食
隋唐五代时期的饮食
元代多元化饮食的融合
明清大量请来“外援”
药食同源，良药可口
何谓食疗
食疗的特点和优势
食疗的宜与忌
药膳的应用原则
药膳的烹调方法
食疗方与药膳、保健食品的区别
食物有性格一四性五味
食物的四性
食物的四性与食疗
食物的五味
食物的五味与食疗
如何烹调才能保持食物性能
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充
五谷为养
五果为助
五畜为益
五菜为充
五色五味入五脏
五色五味与五脏的对应关系
五味调和，营养均衡不生病
五色五味在五脏调理中的应用
如何辨别食物和药物的归经
食物和药物的作用与归经
食物和药物的五味与归经
生活中如何应用归经理论
天然的食物最营养
天然食物Vs加工食物
加工食物的是是非非
应季而食，吃出原生态
多吃时令的蔬果更健康
反季节蔬果丰富了餐桌
反季节蔬果有没有营养
饮食也要“三因制宜”
因人制宜
因地制宜
因时制宜
中药养生，好药材调出好身体
食物巧搭配，营养翻一倍
食物的主副搭配
食物的酸碱搭配
食物的荤素搭配
食物的粗细搭配
食物的冷热搭配
辨证施食
同病异食
异病同食
辨证施食有哪些讲究

第二章营养是身体健康的基石：认识人体必需的七大营养素
维生素：人体中的黄金
矿物质：支撑人体筋骨的营养素
碳水化合物：人体的主要能源
脂肪：人体的第二能源
蛋白质：身体的“建筑师”
膳食纤维：肠道的保护神
水：最好的医药

第三章五谷为养：谷类食物，打造生存之本
大米：补充营养素的基础食物
糯米：健脾暖胃、防病抗衰的佳品
小麦：养心除烦、健脾益肾、清热止渴
养麦：降糖养心又护胃
高粱：百谷之长，酿酒的上好材料
玉米：防治便秘的粗粮
燕麦：降脂护心之极品
芝麻：长寿仙饭
黑米：药食兼用的长寿米
慧米：天下第一米
小米：粮中精品

第四章五畜为益：增益体力，强壮体格
第五章水产养生：怎一个“补”字了得
第六章寿豆添香：补益五脏、提高免疫力的优品
第七章五菜为充：均衡体内营养的多面手
第八章五果为助：大众的补品，平民的药膳
第九章菌类养生：美色鲜菇，餐桌新宠
第十章五味调和百味鲜：美味有捷径，调味品来帮忙
第十一章饮品养生：喝出营养，才能喝出健康和美丽
第十二章何处药香不医人：中药也可以吃出美味、吃出健康
第十三章寓医于食：吃对食物缓减常见病
第十四章“吃”中自有颜如玉：越吃越美丽的秘诀
第十五章选最适合自己的饮食方式：不同人群的调理
第十六章根据体质定饮食：以食物之性来调理身体之偏
第十七章应季饮食，吃出原生态：一年四季中最好的食物调理锦囊
第十八章吃错了也会生病：不要“吃”出疾病来