麻辣鲜香 : 经典川菜一学就会

6.72 3.4折 19.9 九品

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江苏盐城

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作者瑞雅

出版社中国人口

ISBN9787510127281

出版时间2014-08

装帧其他

开本16开

定价19.9元

货号9787510127281

上书时间2024-08-31

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商品描述: 导语摘要
　　瑞雅编著的《经典川菜一学就会：麻辣鲜香》是以“八大菜系”中“川菜”为内容，首先详细讲述了川菜的调味、味型、不上火的秘密，分别从经典川菜、特色小吃、火锅及干锅、川式家常菜、温馨汤煲入手，推荐了相应的美味菜谱，做法简易、条理清晰，对应分步步骤图，一目了然。书中所附贴士，从细节着手，介绍了一些做法技巧，可是菜品更加美味诱人。

目录
壹吃在中国，味在四川川菜诱惑
  享正宗川菜，懂调味之理
    制川菜，需选好原调料
    烹川菜，重在调味汁
  咸香麻辣诱惑——多变川菜味型
    辣味
    麻味
    酸味
    香味
    甜味
  吃川菜，不上火的秘密
    合理搭配
    少麻少辣
    进餐顺序有讲究
    吃麻辣火锅有窍门
贰绝味地道经典川菜
叁走街串巷特色小吃
肆麻辣锅品火锅干锅
伍诱人家馔家常川菜
陆暖胃暖心温馨汤煲

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