中国大锅菜
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江苏盐城
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作者李建国
出版社中国铁道出版社
ISBN9787113155902
出版时间2013-05
装帧其他
开本16开
定价100元
货号9787113155902
上书时间2024-06-28
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导语摘要
由李建国编著的《中国大锅菜(主食卷)/中国大锅菜系列》是中国大锅菜系列图书中的一本主食卷。《中国大锅菜：主食卷》介绍了60余种主食的做法，图文并茂，可操作性强。是一本适合单位、家庭用的食谱。 这是一部在主食制作上充满食品科学与艺术创意的实用大全书，包括各种馒头、花卷、烙饼、地方特色小吃、西式糕点的制作方法等。光花卷的做法就有几十种之多，可见厨师集艺术创造与面点制作集于一身，充分表现了中华大锅菜的博大精深。
目录
A
艾窝窝
B
白薯红豆饼
斑点狗
薄饼鲜鱼卷
菠汁竹炭球
菠汁花卷
菠汁四角卷
C
彩椒比萨
彩色单饼
彩色灌顶饺
彩色馄饨
彩色烧卖
彩色虾饺
彩色蒸饺
炒疙瘩
葱花饼
葱油卷
脆皮香芋卷
D
褡裢火烧
大汉肉饼
大馒头
担担面
刀削面
豆包
豆沙花卷
F
发面豆沙饼
法式三明治
腐乳葱香饼
G
咖喱角
咖喱卷
咖喱比萨
高庄馒头
枸杞卷
枸杞猪蹄卷
锅贴
H
河南煎饼
河南肉火烧
荷叶夹
黑芝麻卷
红方卷
红根卷
红根鸡心卷
红根盘卷
红根紫米卷
红油小笼包
胡萝卜丝饼
花生鸡心卷
花生碎卷
黄桥烧饼
黄油饼
黄油饼干
火腿鸡蛋夹馍
火腿四角卷
J
鸡蛋卷饼
酱香大包
椒盐紫米虎头卷
金瓜豆沙饼
金瓜枣泥卷
金银卷
金砖
韭菜鸡蛋盒子
菊花饼
菊花酥
K
开口笑
烤红豆酥包
苦瓜卷
L
腊肠卷
兰州拉面
烙饼
莲蓉虎纹卷
莲蓉青蛙卷
萝卜丝饼
驴打滚
绿茶薄饼卷
M
麻酱糖花卷
麻酱虎头卷
麻酱酥饼
麻团
蔓越莓酥饼
芒果慕斯
毛毛虫
玫瑰卷
蜜三刀
抹茶饼干
木耳卷
N
奶油银丝饼
南瓜饼
南瓜夹心糕
南瓜桃心
南瓜土司
牛奶菠萝
牛肉酥饼
糯米椰蓉饼
P
泡芙
培根芝士
葡式蛋挞
Q
麒麟饼
R
肉饼
肉丁大包
……
S
T
U
W
X
Y
Z
内容摘要
本书是中国大锅菜系列图书中的一本主食卷。本书介绍了60余种主食的做法，图文并茂，可操作性强。是一本适合单位、家庭用的食谱。
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