食品分析 主编付丽 9787562481874 重庆大学出版社 2014-08-01 普通图书/教材教辅考试/考试/研究生考试/考研其他
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作者主编付丽
出版社重庆大学出版社
ISBN9787562481874
出版时间2014-08
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货号2177137
上书时间2024-12-24
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本书以食品质量安全检验与控制为主要线索, 详细介绍了食品感官检验方法, 食品相对密度、折光率、黏度测定的物理检验方法, 食品中水分、灰分、酸度、脂类、糖类、蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质测定的化学、仪器检验方法, 以及食品中微生物检测方法等。
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