聚氨基酸功能高分子
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江西南昌
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作者徐虹, 王瑞, 雷鹏等著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122420145
出版时间2024-08
装帧精装
开本其他
定价199元
货号4650447
上书时间2024-11-23
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作者简介
徐虹，女，1964年7月生，南京工业大学食品与轻工学院教授，中国化工学会会士，绿色生物制造国家重点研发项目首席科学家。2000年于南京工业大学生物化工专业获博士学位，研究方向为工业生物技术，长期从事生物高分子和健康产品生物制造技术创新，获国家技术发明奖二等奖1项（排名1）、中国专利奖银奖1项（排名1）、江苏省科学技术奖一等奖（排名1）、首届江苏省专利发明人奖（排名1）等荣誉。发明了生物高分子聚氨基酸生物合成新技术，建立了具有国际竞争力的聚氨基酸新产业，创造性地将γ-聚谷氨酸应用于农业领域，产品推广应用到全国二十多个省和自治区，应用面积超5亿亩次，受邀成为国家行业标准主要起草人。开发成功生物防腐剂ε-聚赖氨酸合成新菌种和新技术，通过工程技术全程创新，打破了长期依赖进口的局面，并推动了其进入国家食品添加剂目录。发明系列生物催化剂筛选、改造和工业应用新技术，实现多个新型氨基酸和功能糖的绿色制造和替代。下一步将致力突破以蛋白、多糖材料为代表的生物高分子材料的高产、低成本制造及高附加值产品开发，为国家生物基战略新材料技术走在世界前列做出更大贡献。
目录
本书从聚氨基酸的结构和功能出发, 侧重应用导向, 围绕关键菌株选育、生物合成原理、制造过程调控和主要应用领域等方面展开介绍, 展望了相关聚氨基酸的发展趋势和前景。内容包括: 绪论, γ-聚谷氨酸的结构与理化性质, γ-聚谷氨酸的合成机制, γ-聚谷氨酸在农业上的应用, γ-聚谷氨酸在食品及动物营养领域的应用, γ-聚谷氨酸在医学及日化领域的应用, ε-聚赖氨酸的结构与性质, ε-聚赖氨酸的合成机制, ε-聚赖氨酸在食品中的应用。
内容摘要
《聚氨基酸功能高分子》是“先进化工材料关键技术丛书”（第二批）的一个分册。
作为先进有机高分子材料（聚合物材料）的重要分支，聚氨基酸功能高分子具有重要的理论研究和应用价值。本书凝结了作者们在聚氨基酸制造和应用等方面多年的理论研究和实践经验，是多项国家和省部级科技成果的结晶。本书从聚氨基酸的结构和功能出发，侧重应用导向，围绕关键菌株选育、生物合成原理、制造过程调控和主要应用领域等方面展开介绍，展望了相关聚氨基酸的发展趋势和前景。内容包括：绪论，γ-聚谷氨酸的结构与理化性质，γ-聚谷氨酸的合成机制，γ-聚谷氨酸在农业上的应用，γ-聚谷氨酸在食品及动物营养领域的应用，γ-聚谷氨酸在医学及日化领域的应用，ε-聚赖氨酸的结构与性质，ε-聚赖氨酸的合成机制，ε-聚赖氨酸在食品中的应用。
《聚氨基酸功能高分子》适合生物高分子材料以及先进化工材料各领域开发和应用的科技人员、管理人员阅读，也可供高等院校生物、化工、材料、农林、食品等专业师生学习参考。
主编推荐
先进高分子材料（聚合物材料）作为重大的基础和结构性材料，是整个新材料产业的发展基石。随着“碳中和”和“碳达峰”国家战略的提出，实现先进高分子材料的生产系统绿色转型是未来发展的必然趋势。
徐虹教授在国际上率先实现了聚氨基酸材料的万吨级工业化生产和产业化应用，本书凝结了作者们在聚氨基酸制造和应用等方面多年的理论研究和实践经验，是多项国家和省部级科技成果的结晶。该书以聚氨基酸材料的性质和应用为主线，重点从聚氨基酸材料的生物合成细胞工厂构建、过程调控、构效关系及在农业、日化和食品等领域的产业化应用角度进行详细论述。
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