味的道

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江西南昌

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作者二毛著

出版社上海人民出版社

ISBN9787208127463

出版时间2015-03

装帧平装

开本其他

定价55元

货号2586070

上书时间2024-11-17

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商品描述: 作者简介

二毛，《舌尖上的中国》美食顾问，“天天向上”推荐嘉宾，《新周刊》、《中国经营报》等美食专栏作家。960年代生，重庆酉阳人，原名牟真理，80年代莽汉主义诗派代表诗人之一。开有知名餐馆“天下盐”“签签君子”，著有《民国吃家》《碗里江山》《妈妈的柴火灶》等。...

目录
1916年章太炎才把“味道”这个词用在食物上, 之前是没有“味道”一说的, 评价食物只有好吃、不好吃。这个“道”字暗藏了很多玄机, 包括人们获得食材的方式、烹制食材的方法, 也包括对待食材的态度。简单来说, 就是“人与食物的关系”。凡事不宜苟且, 而于饮食尤甚。二毛一直在味的道上寻寻觅觅, 探求味与道的真谛, 并将饮食之道用诗歌、哲学和情趣调味, 最终成就此书。《味的道》, 二毛以诗人和美食家的双重身份, 与袁枚的《随园食单》对应, 解读隐藏在两百多年前随园会所里的佳肴, 探寻是否更能接近“味道”本身, 同时也远眺一下今天的“味”与那个时代的“道”之间的距离。

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