71道超好吃的芝士美食

图书标准信息

• 作者 [日]太田静荣 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2017-09
• 版次 1
• ISBN 9787122292384
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 80页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

热腾腾的芝士美食，总是让人欲罢不能。 

本书共收录了71款美味芝士菜谱，从用白沙司、肉酱沙司、番茄沙司等来制作的经典芝士美食，到别具特色的蔬菜杯式芝士美食，每道都能够满足你的味蕾，带给你细腻缠绵、层次丰富的味觉体验。 

本书步骤详细，要点提示清晰明了。不需要到西餐厅，只要按照书中的方法，你也能做出地道正宗的芝士美食。

【作者简介】

太田静荣 

日本知名美食达人，营养师。 

在食品专业制作公司积累了丰富经验，而后开始独立工作。 

在童年时期便迷恋上芝士美食。书中介绍了很多经典美味的菜式，同时也有许多自创的菜品。

【目录】

芝士美食的基本材料和工具 

part1 

热气腾腾！美味连连！ 

经典芝士美食 

白沙司系列 

7鲜虾芝士焗通心粉 

7白沙司的制作方法 

8芝士焗培根土豆 

9芝士焗鸡肉 

肉酱沙司系列 

11芝士肉酱焗茄子 

11肉酱沙司的制作方法 

12千层面 

12菠菜脱脂乳酪千层面卷 

番茄沙司系列 

15芝士番茄焗培根 

15番茄沙司的制作方法 

特殊芝士美食 

17海鲜多利亚饭 

18洋葱芝士汤 

专栏一 

作便当！作前菜！可爱的芝士美食（一） 

20芝士胡萝卜焗油渍沙丁鱼/芝士土豆焗牛肉罐头/芝士蔬菜丝焗萨拉米香肠 

21芝士罗勒沙司焗番茄/芝士焗烤莲藕/芝士菠菜焗虾仁 

作便当！作前菜！可爱的芝士美食（二） 

22芝士金枪鱼焗豆腐/蛋黄芝士青葱焗章鱼/芝士白菜焗培根/蓝纹奶酪焗竹笋 

23芝士泡菜焗鲑鱼/芝士辣味蛋黄焗油炸豆腐/芝士咖喱秋葵焗鸡肉/芝士肉酱沙司焗牛蒡 

专栏二 

24芝士的种类 

part2 

升级！ 

百变芝士美食 

蔬菜芝士美食 

26法式炖菜风芝士焗菜 

27脱脂乳酪南瓜焗火腿 

28芝士土豆泥焗肉末 

30芝士金枪鱼沙司焗芦笋 

31芝士胡萝卜焗菜花 

33芝士焗蘑菇 

33芝士蘑菇沙司焗烤鲑鱼 

34芝士黄油沙司焗蘑菇 

35芝士肉酱煎蛋焗红豆 

蔬菜杯式芝士美食 

36番茄杯芝士焗菜 

37灯笼椒杯芝士焗菜 

38冬菇杯芝士焗菜 

39茄子杯芝士焗菜 

专栏三 

日式风味芝士美食 

40芝士白味噌焗大葱杂鱼 

41芝士山药焗明太鱼子 

42芝士味噌番茄焗多春鱼 

43芝士紫菜焗花蛤 

44日式芝士胡萝卜焗猪肉 

45芝士肉松焗水煮蛋 

鱼类和贝类芝士美食 

46芝士虾仁焗牛油果 

47芝士鳕鱼焗土豆 

48芝士普罗旺斯橄榄酱焗剑鱼 

48普罗旺斯橄榄酱的制作方法 

50芝士洋葱焗鲑鱼 

51芝士番茄沙司焗蔬菜竹荚鱼 

52芝士西葫芦焗鲑鱼 

53芝士香草焗沙丁鱼 

54芝士焗牡蛎 

55芝士大头菜焗虾夷盘扇贝 

56芝士焗章鱼罗勒沙司 

56罗勒沙司的制作方法 

肉类、蛋类芝士美食 

59芝士焗香辣肉丸 

60芝士玉米焗鸡肉 

61芝士卷心菜焗香肠 

62芝士沙拉麦片焗火腿扒 

63芝士焗牛奶黄油炒蛋 

专栏四 

以鸡蛋为主的沙司：法式咸派芝士美食 

64法式咸派风芝士菠菜焗蘑菇 

65法式咸派风芝士茄子焗培根 

米饭、意大利面、面包芝士美食 

67鸡肉番茄多利亚饭 

68咖喱多利亚饭 

69三种芝士多利亚饭 

70芝士焗意大利面 

71芝士焗西蓝花螺旋面 

72芝士番茄沙司焗鸡肉古斯米 

74芝士焗长棍面包维也纳香肠 

75披萨风芝士焗长棍面包 

专栏五 

热腾腾的烘培甜点 

76芝士葡萄干焗苹果 

77焦糖布丁 

78芝士巧克力焗香蕉 

79蓝莓蛋奶羹