酒香人生：中国黄酒泰斗王阿牛回忆录

图书标准信息

• 作者 王阿牛 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2014-08
• 版次 1
• ISBN 9787501998326
• 定价 180.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 179页
• 字数 270千字

【内容简介】

    今年九十高龄的王阿牛先生，是一位从绍兴东埔乡间酒坊走出来的酿酒大家，中国黄酒界一代宗师，是一位从事绍兴酒酿造及研究七十余年，把毕生心血溶于国酒的“泰斗”。《酒香人生--中国黄酒泰斗王阿牛回忆录》力图以回忆录的方式，全方位地展示王老不平凡的漫漫人生，集中再现他历经艰辛从端茶倒水的弱冠少年成长为国家非物质文化遗产绍兴黄酒酿制技艺唯一传承人的峥嵘岁月。

【作者简介】

王阿牛，汉族，1925年9月1日出生，绍兴市东浦镇人。1941年2月酒坊学徒，1952年5月进地方国营酒厂工作，1954年5月加入中国共产党。1959年10月编印《绍兴酒操作规程》，成为用文字和科学数据记载绍兴黄酒酿制技艺的第一人。历任车间主任、副厂长、厂党支部书记、总厂党委副书记；第三、四届全国评酒会黄酒委员，首批国家非物质文化遗产项目绍兴黄酒酿制技艺代表性传承人。1979年、1982年浙江省劳动模范，浙江省第五届政协委员。

1991年3凡退休，1995年5月受聘浙江塔牌绍兴酒厂技术顾问。

【目录】

简况
家谱片段
工作简历
荣誉称号
社会兼职
主要著述
媒体报道
载入典籍
大事记略
往事
一 家乡家庭
家乡环境
老家旧事
兄弟姐妹
名字由来
私塾生活
田里劳作
我与妻子
二 黄酒故事
黄酒起源
黄酒名称
酒的谚语
典故佳话
绍兴酒俗
酒业会市
东浦酒乡
三、结缘酿酒
年少梦想
绍兴老酒酿制工艺
学徒生涯
开耙技术
学做白酒
以身作则
一天工作
改革工艺
操作规程
质量把关
送酒轶事
名人喜爱绍兴酒
工作单位
四、评酒出彩
平生戒酒
评酒考核
数度评酒
省政协委员提案
当上劳模
非遗传承人
品酒饮酒
五、浩瀚笔记
勤记缘由
笔记内容
笔记摘录
六、传授技艺
“文”传身教
严师高徒
七、情系“塔牌”
受聘“塔牌”
手工酿酒
天时地利人和
倡导开酿文化
传赠“秘笈”
本酒开发
八、人生感悟
“王阿牛”商标
酿酒感悟
体悟人生
评说
一、他人评说
我和王阿牛的缘分
写回忆录非常重要
他是我们绍兴的酒仙大师
王书记是个无私的人
老王的几个特点
王书记是一面旗帜
王书记虚心好学
这位老领导让人敬佩
王师傅的努力与执着
希望绍兴黄酒能越做越好
王书记是我们的榜样
我的伯父
二、媒体评论
阿牛让工资风格实可敬
绍兴酒与酒博士
“活酒仙”王阿牛
“活酒仙”王阿牛
王阿牛：乐当酒厂把关人
王阿牛：一生“爱”酒
绍兴黄酒业泰斗王阿牛老人
绍兴黄酒，“流淌”闪亮人生
绍兴酒神仙——王阿牛
鉴湖水与绍兴酒
一个传承人就是一座博物馆
(上)
绍兴的“黄酒博士”
为了忘却的纪念
2012塔牌手工冬酿出口原酒“火
热出炉”
后记