葡萄酒鉴（上.册）

图书标准信息

• 作者 沈宇辉 著
• 出版社 金城出版社
• 出版时间 2008-01
• 版次 1
• ISBN 9787800849930
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 395页
• 字数 240千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《葡萄酒鉴(上下)》由众多热爱葡萄酒的专业人士花五年时间编写而成，书中包含了全世界无数葡萄酒饮家的经验和知识，亲临酒庄的访问和探索。更重要的是，当你被某个葡萄酒庄园所迷住，不必望洋兴叹，立刻可以动身去买到它的酒!因为你在这套书里看到的任何酒，都会知道在哪里买得到!
法国人每天吃五个小时大餐，身材和健康状况却令人羡慕，秘密全在于葡萄酒。
葡萄酒拥有其他酒类所没有的优点，就算不沾酒的人也乐意来一杯。
但为什么以前喝过的葡萄酒都没有好口感？如何知道哪一瓶葡萄酒的口味适合自己？一万元的葡萄酒和一百元的葡萄酒究竟区别在哪里？首次看完《葡萄酒鉴(上下)》，至少可以拥有累积三年的葡萄酒经验。
把它看上三遍，已经可以和葡萄酒饮家们饮酒阔论。

【作者简介】

沈宇辉，全球葡萄酒行业最具影响力人物富隆CEO，波尔多葡萄酒推广杰出人物荣誉勋章获得者，葡萄酒文化传播中国先驱者。国内第一本原创葡萄酒知识中文读物《富隆酒鉴》出品人，本版即更名为《葡萄酒鉴》，在全国正式发行。沈宇辉是个连买奔驰车宁愿等九个月也要选酒红色的人，其实他就是一个疯狂的葡萄酒爱好者，但说到底，沈宇辉是一个商人，沈宇辉在内地首创了堂饮体验的零售模式，让那些对葡萄酒文化不了解的人迅速体验到文章来源于中国红酒网，应该在什么样的温度、用什么样的杯具、在什么样的时间体验一瓶葡萄酒。

在英国《Decanter(品醇客)》杂志排出的全球葡萄酒行业最具影响力人物名单中，第一次出现了中国人的名字“Robert Shum”——富隆酒业ＣＥＯ沈宇辉排在了第28位，与他一起首次进入这个名单的，包括法国总统萨科齐，他排名第9。

【目录】

上册
序言
·沈宇辉：《葡萄酒鉴》的美丽新生
·蔡颖姬：感受葡萄酒文化的真正魅力
·苏岚岚：大家一起进入快乐的葡萄酒世界
第-章：从一颗葡萄到一瓶翻萄洒的历程
基础篇
·酿酒的葡萄不同于我们平时吃的葡萄
·种植酿酒葡萄需要得天独厚的地理条件
·酿酒是一种艺术，一种爱好和才能
·葡萄酒的酒精是由新鲜的葡萄发醇而成
·白葡萄酒的酿造过程
·红葡萄酒的酿造过程
·酒精强化葡萄酒的酿造过程
·汽泡酒的酿造过程
升级篇
·橡木桶的复杂工艺
·橡木桶和葡萄酒的亲密关系
·新世界和旧世界的酿酒方式有何不同
第二章：种类繁多的葡萄酒王国
初级篇
·红葡萄酒
·白葡萄酒
·红葡萄酒与白葡萄酒的区别
·玫瑰红葡萄酒（粉红葡萄酒）
·干型
·半干型
·半甜型
·甜型
·静态酒
·汽泡酒
·加度酒
升级篇
·各种葡萄洒的类型及特点
第三章：葡萄酒赞歌
初级篇
·葡萄酒可抗氧化、延缓衰老
·葡萄酒可防治肾结石
·葡萄酒可防治感冒
·葡萄酒可提高免疫力
·葡萄酒可平衡饮食结构，令身体趋于健康的弱碱性体质
·葡萄酒可促进消化
·什么样的葡萄才有功效
·健康的饮酒三个关键词
升级篇
·德国人的葡萄酒治感冒秘方
·葡萄酒治感冒实例
第四章：不同个性的葡萄们
初级篇
·酿制红葡萄酒的葡萄品种
·酿制白葡萄酒的葡萄品种
·混合葡萄酒好还是单一葡萄品种酒好
升级篇
·酿制红葡萄酒的葡萄品种
·酿制白葡萄酒的葡萄品种
第五章：当一个葡萄酒买家
初级篇
·应该在什么地方购买葡萄酒
·可以在超市里买葡萄酒吗
·为何超市里的葡萄酒都是提羞放
·选一瓶什么酒呢
·选酒快捷方式
升级篇
·直奔酒庄
第六章：如何看懂葡萄酒
第七章：把葡萄酒藏在哪
第八章：你需要一个什么样的杯子
第九章：打开你的葡葡酒
第十章：品尝葡萄酒
第十一章：表达你的葡萄洒感受
第十二章：葡萄酒配餐
第十三章：葡萄洒地图
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