菜羹谈

图书标准信息

• 作者 徐海荣 著
• 出版社 杭州出版社
• 出版时间 2008
• 版次 1
• ISBN 9787806336410
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 21cm
• 页数 237页
• 字数 185千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中华食趣文丛

【内容简介】

中国烹饪饮食是文化，是科学，是艺术。本书以漫谈随笔的形式，生动有趣的笔调，对名菜的由来作系统的阐述。

【目录】

自序
辋川诗意二十景
听说过孟宗哭竹的故事吗
长征路上灰灰菜
冬吃萝卜夏吃姜一生不用上药房
三三得九
黄花褪束绿身长
吃豆腐
毛驴过处铃儿响
肥硕与滑
红绿相映
姑娘爱吃发芽豆
百子冬瓜盅
红泥小火炉
十碗头
简易
出乎意料之外
爽国公
摇蚶
采蛎
如入鲍鱼之肆
不干不贝
好吃呒看相
鱼翔浅底
安乐窝
心入圣则怪
大海里的哲学家
烟幕弹
淡菜——花蕊也
曼妙丽人
蛤蜊党
黄鱼羹
咸菜大汤黄鱼
带鱼不上大雅之堂
鲻鱼
慢火出佳味
冰糖甲鱼和冰糖葫芦
捉弄刘姥姥
棒槌