四季家常菜

图书标准信息

• 作者 苏士明 主编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2005
• 版次 1
• ISBN 9787538431292
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 21cm
• 页数 334页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书收入了近千款家庭实用菜例。其中包括：凉菜类；燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参类；汤羹炖品类；水产品类；畜肉类；豆制品、蔬菜、食用菌类；主食类等八大类美馔。并附录实用家庭烹饪小常识200余条。

【目录】

凉菜类 凉拌海上鲜 香卤鸡爪 乳酸鱼皮泡菜 香卤油豆腐 果味辣白菜 淋卤鸡心 洋葱拌鸡 鲜果拌虾仁 腊八蒜泡脆耳 清酒鲍片 萝卜丝拌蜇皮 鲜卤菜卷 凤眼酿大肠 肉酱花生米 酱拌猪耳 茶香猪心 香卤猪舌  鸡松拌茄子 盐水鸡 腰花拌笋尖 炝拌肉松花生米 生拌牛肉 五香豆丁 香熏花花鱼 腰花拌双笋 香卤什锦蔬菜 茶香鹌鹑蛋 凉拌豆干 陈醋螺头拌菠菜 凉拌双色花生 原汁卤牛肚 炖卤白萝卜 泡菜拌鲜海参 清拌猪肚 时蔬拌粉丝 卤牛腱子 凉拌苦瓜 豆皮寿司 凉笋色拉 拌海带芽 三色蛋卷 凉拌四季豆 糖醋萝卜 花生仁拌卷心菜 芦笋色拉 黄瓜拌素鸡  腐竹卷 三色蒸蛋 三色色拉 海苔寿司卷 水果色拉 凉拌菠菜……燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参汤羹、炖品水产品类畜肉类禽蛋类豆制品、蔬菜、食用菌类主食类实用家庭熟饪小常识 烹调小常识 厨房用品的选购与使用 厨房卫生与安全 常见食品的选购 食品的贮存与保鲜 食品的加工与处理 烹饪技巧
作者介绍
苏士明，沈阳假日大厦有限公司总裁。从事酒店管理工作20多年。具有丰富的专业知识和综合管理水平，是一位谙熟星级酒店管理的职业经理人。1998年苏士明先生受聘于美国假日投资有限公司与洲际酒店管理集团，组建了五星级的沈阳洲际酒店、四星级的沈阳假日洒店及高级写字楼城市
序言