【正版】舌尖上的营养与能量9787562833703
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作者谢静莉
出版社华东理工大学出版社
ISBN9787562833703
出版时间2012-10
装帧其他
开本16开
定价39.8元
货号9787562833703
上书时间2024-12-20
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商品详情
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导语摘要
吃多少才合适？怎样吃才健康？当今社会，高血压、痛风、肥胖症、高血脂、糖尿病高发……，究其原因：不会吃！谢静莉主编的《舌尖上的营养与能量》倡导的饮食理念：均衡营养配比、合理能量摄入；掌握好“量”与“搭配”，远离富贵病。
全书分为四个部分。第一部分营养能量之营养元素和食材，介绍七大营养素、五大类食物、160种食材，明确能量供给；第二部分营养能量之菜肴，向读者讲述60道家常菜肴、80盘中华美馔，倡导健康烹饪；第三部分营养能量之饮料，四类常用饮料、14种中外饮品，展现文化差异；第四部分营养能量之食谱，向老中青三类人群提供一周健康食谱，建议合理搭配。
目录
营养与能量早知道
水
蛋白质
糖类
脂肪
膳食纤维
维生素
矿物质
营养与能量之食材
1 谷物
2 蔬果
·叶菜类
·根茎类
·瓜茄类
·鲜豆类
·其它
3 菌菇
4 禽畜
5 水产
营养与能量之家常菜
1 凉拌菜
2 炒菜
3 炖菜
4 汤类
5 煎炸类
6 快餐
营养与能量之中国名肴
1 粤菜
2 川菜
3 湘菜
4 闽菜
5 浙菜
6 苏菜
7 徽菜
8 鲁菜
营养与能量之饮料
1 咖啡
2 茶
3 酒
4 可乐
内容摘要
吃多少才合适？怎样吃才健康？当今社会，高血压、痛风、肥胖症、高血脂、糖尿病高发……，究其原因：不会吃！《舌尖上的营养与能量》倡导的饮食理念：均衡营养配比、合理能量摄入；掌握好“量”与“搭配”，远离富贵病。
全书分为四个部分。部分：营养能量之营养元素和食材，介绍七大营养素、五大类食物、160种食材，明确能量供给；第二部分：营养能量之菜肴：向读者讲述60道家常菜肴、80盘中华美馔，倡导健康烹饪；第三部分：营养能量之饮料，四类常用饮料、14种中外饮品，展现文化差异；第四部分：营养能量之食谱，向老中青三类人群提供一周健康食谱，建议合理搭配。
主编推荐
《舌尖上的营养与能量》是由中国工程院院士、华东理工大学校长钱旭红总策划，由华东理工大学食品工程系组编，强大的学科背景支持，专业的科学团队，教会您“量”与“搭配”的关键秘密！吃多少才合适，怎样吃才健康？《舌尖上的营养与能量》倡导饮食需要科学的态度的理念，本书旨在向读者传达：科学理性之健康食谱，教您吃出健康正能量！谨以此书献给所有热爱生命的人！
《舌尖上的营养与能量》特色：
、科学量化食材和菜肴的能量和营养成分。
第二、准确计算饮食能量，关注饮食中生物和化学组成。
第三、倡导不过量饮食、不浪费食物的目的，实现健康饮食和低碳生活。
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