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【正版】深度营养为什么人类的基因需要传统饮食?9787508696003

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31.79 4.1折 78 九品

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天津武清

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作者凯瑟琳·沙纳汉

出版社中信出版社

ISBN9787508696003

出版时间2018-12

装帧平装

开本16开

定价78元

货号9787508696003

上书时间2024-11-17

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商品详情

品相描述：九品

商品描述: 目录
序/V
前言/XIX
第一部分  传统的智慧
第1章重获健康/003
第2章聪明的基因/022
第3章天赐的财富/039
第4章动态对称/055
第5章孕育完美宝宝/075
第二部分  现代饮食的危害
第6章营养大迁移/107
第7章有益脂肪和有害脂肪/124
第8章大脑杀手/169
第9章危害人体健康的糖分/212
第三部分  深度营养生活方式
第10章人类饮食法的四大支柱/245
第11章食物≠热量/285
第12章青春永驻/311
第13章深度营养/334
第14章你想问的问题就在这里！/396
结语/435
致谢/437
参考文献/439

内容摘要
这是一本全-面了解人类的饮食习惯、重建健康的饮食结构、提升生命质量的必读书。凯瑟琳#8226;沙纳汉审视了世界上几种经典的健康饮食方法，比如地中海饮食、冲绳饮食、“蓝色空间”饮食，首-次提出了“健康饮食规划”——新鲜食物、发酵或胚芽食物、连骨熟肉、有机肉类。这种健康的饮食结构能够使儿童更强壮、健康、聪明，使老人精神矍铄、保持活力。作者曾经是一名运动员，她从自己的经验出发，讲述了如何通过传统食物治疗一些小的损伤；此外，她还融入了近年来在实验胚胎学方面的新研究结果，解释了所有能量的本质都相同的道理。家庭的饮食习惯不能决定我们后来的归宿，食物和进食方法则会改变人类的遗传基因，从而改变人类的健康。健康的饮食方法可以帮你达到以下目标：保持良好的情绪；戒除吃零食的欲望和需求；提升生育能力，养育健康的孩子；提高认知能力和记忆力；避免过敏和预防疾病；增强骨骼和关节；延缓衰老，保养皮肤。本书在现今五花八门的营养观点中独辟蹊径，讲述了传统的饮食习惯是如何帮助我们延长寿命、保持健康，以及生活充满活力的。

精彩内容
如果你能了解这本书介绍的饮食方案，那么你会发现它是不可替代的。
当然，漂亮话谁都会说。几乎所有的营养类书籍都会声称它们介绍的饮食方案才是独-一无二的best选择，拥有这样的方案，其他饮食方案自然会被弃如敝屣。这类书籍确实谈及诸多有益的饮食方案，人们对于其中的一些耳熟能详，比如冲绳饮食、地中海饮食及法式饮食。有点儿讽刺的是，虽然法式菜品油腻且种类繁多，但法国人却能因此健康长寿。
作为医生的我，会和许多病人一样思考一个问题：这类饮食方案的独特之处到底在哪里？日本人认为他们的健康长寿之道在于摄取大量的鱼类和新鲜蔬菜，而生活在地中海地区的人们却认为他们健康长寿的秘诀在于食用奶制品和用橄榄油烹制的菜品。尽管他们的饮食习惯截然不同，却都宣称拥有best饮食方案，这是为什么呢？不同的文化群体对best饮食方案是否存在同样的要求？人们通过食用品类相异而营养成分相当的食物来摄取身体所需营养以保持健康、年轻，这种做法是否可取？
这本书全-面介绍了一种全新的饮食方案，我把它叫作“人类饮食法”（HumanDiet）。在这本书中，我首-次对数千年来比较成功的营养方案进行了梳理，并对其共同之处予以总结，世界各地的人们正是依赖这些方案来保持身体健康。人类饮食法还有助于保持和提高下一代的健康状况，并代代相传。
我们始终致力于为孩子创造可持续的健康环境。新的科学研究认为环境与基因密不可分，因而在探讨环境的可持续性时，必然要考虑基因的可持续性。
这本书也首-次探讨了跨代健康问题。由于表观遗传学这门新学科的诞生，我们不能再仅从个人角度考虑健康问题。每当提及个人健康问题时，我们考虑的往往只是我们的身体状况，会用“身体不错”“体重合适”“身体挺好”之类的词来描述。而表观遗传学却告诉我们基因如同身体状况一样，可能是健康的，也有可能是病态的。如果在孕育期我们的基因是健康的，健康的基因就会遗传给我们的孩子；同样，如果在孕育期我们的基因是病态的，那么这种病态的基因也会遗传给下一代。表观遗传学使我们在一个更长的时间轴上考虑健康问题，让我们明白父母的饮食会影响孩子的方方面面，包括他们的容貌。这本书将会告诉你如何通过合理的饮食搭配来改善我们的基因组合，从而为下一代赢取机会。
…………不管你对饮食、医学或健康（包括你自己的健康）抱有什么样的看法，你即将读到的这本书都会让你更好地衡量已知的信息。这本书将会回答很多令人困扰的问题：谁的说法更可信？谁的理论既简单又全-面，能把所有有效信息联系起来，让我彻底了解家人应该吃什么，不该吃什么？我如何确保给孩子们准备的食物会让他们茁壮成长、学业有成、生活幸福、健康长寿呢？
更实际的问题是，晚餐该吃些什么呢？这本书会告诉你答案。