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酒店前厅客房运行管理实务
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￥ 1 八五品
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湖南长沙
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作者王培来 编著
出版社上海交通大学出版社
出版时间2012
装帧平装
货号9787313074416
上书时间2024-11-17
商品详情
- 品相描述：八五品
图书标准信息
- 作者 王培来 编著
- 出版社 上海交通大学出版社
- 出版时间 2012
- ISBN 9787313074416
- 定价 38.00元
- 装帧 平装
- 开本 26cm
- 页数 273页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书以现代酒店管理理论为指导，吸取国内外酒店前厅与客房运行管理的先进经验，以宾客入住酒店整个过程涉及的前厅客房相关工作岗位的主要工作任务和工作流程构建全书的框架结构。
- 【目录】
- *
*章 部门概述、宾客循环图与客房产品
*节 饭店房务系统
第二节 房务管理在饭店中的地位和作用
第三节 识别饭店客人与宾客循环图
第四节 客房产品的设计布置
第二章 从一个预订开始
*节 客人如何预订饭店客房
第二节 饭店是如何处理客人预订的
第三节 客房预订的类别与程序
第四节 客房预订的控制
第三章 客人抵达饭店——饭店前台客房销售管理
*节 房态的显示与控制
第二节 宾客入住接待
第三节 前台分房与销售技巧
第四章 客人住宿期间——前厅相关服务
*节 礼宾服务与管理
第二节 前台问讯服务与管理
第三节 电话总机及商务中心服务与管理
第五章 客人住宿期间——客房相关服务
*节 客房服务的特点和要求
第二节 客房主要的服务项目
第三节 客房服务管理模式的选择
第四节 客房的服务质量管理
第六章 客人结账离店与前厅夜审
*节 前台客账管理的要求与控制流程
第二节 宾客离店结账服务与管理
第三节 夜间审核与营业报表编制
下篇：管理篇
第七章 前厅部管理
*节 房务部门的沟通管理
第二节 宾客关系管理
第三节 客史档案管理
第四节 宾客投诉管理
第八章 客房部管理
*节 清洁保养原理
第二节 客房的清洁整理
第三节 公共区域的清洁保养
第四节 地面与墙面的专项保洁
第五节 清洁设备与清洁剂
第六节 客房部门资产管理和成本控制
第九章 客房销售管理与经济效益评估
*节 客房成本预算管理与客房销售预测
第二节 客房经营效益分析
参考文献
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