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【现货直发】饭店职业经理人执业资格培训课程吴旭云编辽宁科

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江苏苏州

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作者吴旭云编

出版社辽宁科学技术出版社

ISBN9787538138115

出版时间2003-01

装帧平装

定价42元

货号9787538138115

上书时间2024-10-17

湖男书店

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商品详情

品相描述：八五品: 现货二手二手书无附赠品

商品描述

基本信息

书名:饭店职业经理人执业资格培训课程

定价：42.00元

作者:吴旭云
编

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2003-01

ISBN：9787538138115

字数：400千字

页码：361

版次：1

装帧：平装

开本：其他

商品标识：9787538138115

[chatu]

编辑推荐

本书共分十二章，内容包括饭店职业经理人；饭店管理概述；饭店组织管理；饭店营销管理；饭店服务质量管理等。就饭店职业经理人执业资格进行了系统详细的阐述。

本书内容全面，资料翔实，观点科学合理，讲解深入浅出，极具知识性、科学性和可操性，可供广大业内人士参考借鉴。

内容提要

第1章饭店职业经理人

  第一节职业经理人的主要职责

  第二节职业经理人应具备的职业能力

  第三节职业经理人应培养的基本素质

第2章饭店管理概述

  第一节饭店概述

  第二节饭店经营的特性

  第三节饭店管理思想的发展

  第四节饭店管理的基础理论

第3章饭店组织管理

  第一节组织管理概述

  第二节组织设计

  第三节组织制度

  第四节非正式组织与饭店

第4章饭店营销管理

  第一节市场营销的基本理论

  第二节新的饭店营销理论及其运用

  第三节营销信息管理

  第四节关系营销

第5章饭店服务质量管理

  第一节服务质量的含义和内容

  第二节影响服务质量的因素

  第三节现声服务质量管理

  第四节 ISO9000在饭店的应用

第6章饭店财务管理

  第一节财务预测

  第二节内部控制管理

  第三节饭店财务分析

第7章饭店人力资源管理

  第一节员工的配备与储备

  第二节员工招聘

  第三节员工培训

  第四节员工的考核评估

  第五节饭店工资制度设计

  第六节员工流动的原因与控制

第8章饭店战略管理

  第一节战略管理概述

  第二节饭店发展战略

  第三节饭店竞争战略

  第四节饭店形象战略

  第五节饭店资本经营战略

第9章饭店环境管理

  ……

第10章饭店建设管理

第11章饭店法律法规

第12章饭店业的现状及趋势

附录

主要参考书目