【现货直发】好主妇好厨艺 朱国平 著中国妇女出版社

选购贮存篇
（一）蔬菜类
大白菜
卷心菜
韭菜
冬笋
菜花
蒜苗
番茄
茭白
黄瓜
白萝卜
胡萝卜
洋葱
芫荽
菠菜
香椿
青椒
红辣椒
生菜
空心菜
红薯
荸荠
苦瓜
茼蒿
蒜薹
土豆
南瓜
冬瓜
山药
西葫芦
芹菜
茄子
扁豆
豇豆
四季豆
丝瓜
佛手瓜
莲藕
平菇
鲜香菇
口蘑
金针菇
蘑菇
如何识别毒蘑菇
青笋
鲜百合
芦笋

（二）禽畜肉蛋类
冻肉
如何识别母猪肉

选购贮存篇
（一）蔬菜类
大白菜
卷心菜
韭菜
冬笋
菜花
蒜苗
番茄
茭白
黄瓜
白萝卜
胡萝卜
洋葱
芫荽
菠菜
香椿
青椒
红辣椒
生菜
空心菜
红薯
荸荠
苦瓜
茼蒿
蒜薹
土豆
南瓜
冬瓜
山药
西葫芦
芹菜
茄子
扁豆
豇豆
四季豆
丝瓜
佛手瓜
莲藕
平菇
鲜香菇
口蘑
金针菇
蘑菇
如何识别毒蘑菇
青笋
鲜百合
芦笋

（二）禽畜肉蛋类
冻肉
如何识别母猪肉巧辨黄牛、水牛和牦牛肉
巧辨病死牛肉
水发牛百叶
巧辨牛肉与马肉
酱卤肉
咸肉
火腿
香肠
新鲜牛肉的选购
新鲜羊肉的选购
新鲜猪肉的选购
巧辨注水肉和注胶肉
如何识别猪肉的老嫩
家畜内脏的选购
巧辨小牛肉和老牛肉
巧辨山羊肉和绵羊肉
巧挑活鸡
光鸡
烧鸡
巧挑活鸭
光鸭
家禽内脏
巧辨活宰和死宰的家禽
水发鸭掌
肉馅
松花蛋
鸡蛋
咸蛋
巧辨生熟鸡蛋
巧辨柴鸡蛋
兔肉

（三）鲜话水产品类
虾
巧辨养殖甲鱼与野生甲鱼
甲鱼
鲑鱼
巧辨真、假鲶鱼
如何区别胖头鱼和白鲢鱼
如何区别草鱼和青鱼
如何区别绘鱼和鲥鱼
如何区别大、小黄鱼
虾皮
巧识裹冰或碱发的虾仁、鲜贝
如何识别鲤鱼和鲫鱼
银鱼
蒋鱼
螃蟹
活鱼
鲜鱼
巧辨污染鱼
海蜇
水发海参
水发鱿鱼
海螺
话带子
鲜带子
冰鲜带子

（四）干鲜果品粪
红枣列
黑枣
葡萄干
松子仁
核桃
奄仁
腰果仁
葡萄
猕猴桃
桃子
苹果
杨梅
草莓
菠萝
裂
板栗
樱桃
桂圆
荔枝
西瓜
巧辨有毒西瓜
哈密呱
椰子
杞果
柚子
柠檬
木呱，
巧辨进口橙子的真假
巧辨柑、橘、橙
山楂
柿饼
如何区别香蕉和芭蕉
巧辨桂圆与龙荔
水蜜桃
巧辨激素水果
山竹
（五）干货类
蠛竹
黄花菜
香菇
黑木耳
银耳
紫菜
海带
干淡菜
墨鱼干
鱿鱼干
干贝
银鱼干
小鱼干
章鱼干
虾米
梅干菜
琼脂
粉丝
干蹄筋

（六）调味料类
食糖
食盐
花椒
胡椒
大料
咖喱粉
桂皮
黄酒
食醋
味精
鸡精
辣椒粉
陈皮
孜然
生姜
大蒜
小葱、
豆瓣酱
豆豉
腐乳
酱油
虾酱
植物油
香油
橄榄油
猪油

（七）粮食及其他粪
大米
如何识别“毒大米”
如何识别上色大米
小米
黑米
挂面
方便面
面粉
大豆
西米
燕麦
奶粉
蜂蜜
鲜蜂王浆
鲜牛奶
面包
酸奶
罐头
冷冻食品
花生米
豆腐
鲜豆腐皮
豆腐干
素鸡
油豆腐
蚕蛹
干海参

烹调秘诀篇
营养功效篇
误饮错食篇
饮食禁忌篇
美食出锅篇

作者介绍