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【现货直发】法国蓝带面包制作基础 法国蓝带厨艺学院 编中国轻

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￥ 4.6 1.2折 ￥ 38 八五品

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江苏苏州
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作者法国蓝带厨艺学院 编

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787501982820

出版时间2012-01

装帧平装

定价38元

货号9787501982820

上书时间2024-10-14

湖男书店
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品相描述：八五品
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商品描述


基本信息


书名:法国蓝带面包制作基础


定价：38.00元


作者:法国蓝带厨艺学院
                                                                                                                                                                                     编


出版社：中国轻工业出版社


出版日期：2012-01


ISBN：9787501982820


字数：140千字


页码：103


版次：1


装帧：平装


开本：16开


商品标识：9787501982820


[chatu]


编辑推荐



　　《法国蓝带面包制作基础》主要内容包括：面包的制作方法、发酵面团、传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包等。


内容提要




目录



序
基本制法
面包的制作方法
发酵面团（加入酵母）
传统面包
法式乡村面包
全麦面包
法式长棍面包
麦麸面包
法式田园面包
波尔卡面包
农夫面包
香烟盒、裂缝面包
奥弗涅圆面包
花色面包
黑麦核桃面包
培根面包
洋葱面包
橄榄面包
杂粮面包
大麦面包
迪耶普面包
夏巴塔面包
哈拉面包
马铃薯面包
玉米面包
高蛋白面包
埃索瓦司香料面包
玛格丽特面包
维也纳式面包
牛奶小面包
维也纳面包
橙皮葡萄干面包
瑞士辫子面包
库克洛夫
皮力欧许
国王面包
柏林小圆面包
维也纳马蹄面包
吐司
白吐司
双色双麦吐司
烤吐司
料理面包
奶酪皮力欧许
比萨
酥皮面包
牛角可颂面包，巧克力可颂面包
皮力欧许卷
法式蛋糕
法式香料蛋糕
原料
工具


作者介绍




文摘



[chatu]


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