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  • 【现货直发】食品生物技术 尹永祺 编中国纺织出版社有限公司
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【现货直发】食品生物技术 尹永祺 编中国纺织出版社有限公司

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￥ 12.07 2.4折 ￥ 49.8 八五品

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江苏苏州
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作者尹永祺 编

出版社中国纺织出版社有限公司

ISBN9787518081868

出版时间2021-04

装帧平装

定价49.8元

货号9787518081868

上书时间2024-10-13

湖男书店
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品相描述：八五品
现货二手   二手书无附赠品
商品描述


基本信息


书名:食品生物技术


定价：49.80元


作者:尹永祺
                                                                                                                                                                                     编


出版社：中国纺织出版社有限公司


出版日期：2021-04


ISBN：9787518081868


字数：344千字


页码：280


版次：1


装帧：平装


开本：16开


商品标识：9787518081868


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  《食品生物技术》介绍了食品生物技术的研究历史和发展动态，系统论述了基因工程、细胞工程、蛋白质分子进化及代谢工程、酶工程、发酵工程等技术的基本原理和方法及其在食品原料生产、加工、制造和食品安全及品质控制中的应用概况，特别阐述了食品生物技术在食品产业中的综合利用范例。
  《食品生物技术》可作为本科院校、高等职业院校食品及相关专业的教材，亦可作为食品生产企业、食品科研机构相关人员的参考书。


内容提要




目录



章 绪论
第二章 基因工程技术与食品工业
第三章 细胞工程技术与食品工业
第四章 蛋白质分子进化及代谢工程技术与食品工业
第五章 酶工程技术与食品工业
第六章 发酵工程与食品工业
第七章 生物技术与食品安全及品质控制
第八章 生物技术与食品综合利用
第九章 转基因食品的发展与安全
参考文献


作者介绍




文摘



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