前厅部的运转与管理：第六版 (美)MichaelL.Kasavana,(美)Richar
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作者(美)MichaelL.Kasavana，(美)RichardM.Brooks著，包伟英主译
出版社中国旅游出版社
ISBN9787503220036
出版时间2002-07
装帧平装
定价72元
货号9787503220036
上书时间2024-07-29
商品详情
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书名:前厅部的运转与管理：第六版
定价：72.00元
作者:(美)Michael L.Kasavana，(美)Richard M.Brooks 著，包伟英 主译
出版社：中国旅游出版社
出版日期：2002年07月
ISBN：9787503220036
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商品标识：9787503220036
[chatu]
目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA职业资格证书，该证书在饭店业内享有的专业等级。中国旅游出版社引进了AH&LA系列教材，使读者能够从中见识到饭店工作的真正挑战，并能从中获得解决实际问题的方法和技巧的训练，它将帮助你全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营和管理的专业水准。
前言
学习教育学院课程的提示
1.住宿业
招待业
规模
目标市场
服务档次
产权和加盟
旅行理由
多种文化意识
小结
注释
主要术语
前言
学习教育学院课程的提示
1.住宿业
招待业
规模
目标市场
服务档次
产权和加盟
旅行理由
多种文化意识
小结
注释
主要术语
复习题
网址
案例分析
2.饭店的组织
组织的宗旨
饭店的组织
前厅部的运转
小结
主要术语
复习题
网址
案例分析
附录：前厅岗位职责样本
3.前厅部的运转
对客服务全过程
前厅操作系统
前厅的资料处理
总台
电信服务
饭店电脑管理系统
小结
主要术语
复习题
网址
案例分析
4.预订
5.入住登记
6.前厅部的职责
7.安全与住宿业
8.前厅会计
9.结账离店
10.客房部在招待业运行中的作用
11.前厅审计
12.计划和评估工作
13.营收管理
14.管理人力资源
附录
译后记显示全部信息Michael L.Kasavana博士。密歇根州州立大学旅馆学院旅馆系终身教授。编写过教学软件包，撰写并发表了多篇学术研究论文和专著。他在教育和研究上的投入，主要集中在饭店、餐馆、博彩、自动售货机和俱乐部的电脑动用上。曾获得密歇根州州立大学杰出才能奖、教学研究奖和埃利·
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