现货二手 若套装 先联系客服确认
¥ 5.7 0.8折 ¥ 69.8 九品
仅1件
作者单毓娟
出版社科学出版社
ISBN9787030610478
出版时间2024-01
装帧平装
定价69.8元
货号9787030610478
上书时间2024-07-28
基本信息
书名:食品毒理学(第二版)
定价:69.80元
作者:单毓娟
出版社:科学出版社
出版日期:2024年01月 
ISBN:9787030610478
字数:
页码:
版次:
装帧:
开本:
商品标识:9787030610478
[chatu]
编辑推荐
内容提要
本书为《食品毒理学》第二版,在延续第一版教材编写思路的基础上,重点对部分内容进行了更新、调整和补充。全书分为“理论篇”和“实验技术与应用篇”,并在以下方面进行了创新性探索:①新增“毒理学替代法”一章,重点介绍了一般毒性评价、生殖发育毒性评价、遗传毒性与致癌性评价的毒理学替代试验。②引入“食品毒理学实验室规范”的管理和技术要求、过程控制要点,以进一步规范食品毒理学试验,加强质量控制,获得更准确客观的试验结果。③将转基因食品、新食品原料和辐照食品的安全性评价各以独立一节的形式进行阐述,将食品安全风险分析单独列为一章,并分别从化学性危害和生物性危害风险评估的角度进行详细阐述。将第一版“食品添加剂”一章内容压缩为一节。④本书配有课件、思考题及参考答案,重要参考资料及彩图均以二维码形式列出,供读者进行延伸阅读。相关授课教师可通过书后联系方式索取课件作为参考。
目录
作者介绍
文摘
[chatu]
媒体推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价