• 食品物流学 陈锦权
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食品物流学 陈锦权

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作者陈锦权

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787501956746

出版时间2017-05

装帧平装

定价46元

货号9787501956746

上书时间2024-07-28

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商品描述


基本信息


书名:食品物流学


定价:46.00元


作者:陈锦权


出版社:中国轻工业出版社


出版日期:2017年05月 


ISBN:9787501956746


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商品标识:9787501956746


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内容提要



“食品物流学“既是食品科学的一个分支,同时又是物流和管理学的一个分支,本书集学术性、理论性、应用性于一体,较为深入、系统地探讨了食品、物流、食品物流及其管理。笔者希望,通过对《食品物流学》的学习,众位读者能够提高对食品物流学科的兴趣,加深对管理方面的理解,并灵活地将所学到的知识应用到所接触的食品行业中。
本书是适用于高等学校食品科学与工程,特别是适用于食品物流专业的本科教学用书,可作为物流管理、物流工程、交通运输管理、市场营销等专业的参考用书,也可供食品加工、经营管理、政府管理人员阅读。


目录



绪论
章 食品物流管理概述
 节 食品物流与管理
 第二节 现代食品物流业的行业组成
第二章 现代食品物流的功能要素
 节 食品包装
 第二节 食品装卸
 第三节 食品运输
 第四节 食品保藏
 第五节 食品流通加工
 第六节 食品物流信息
第三章 食品保藏过程
 节 食品入库与理货业务
 第二节 保藏环境控制

绪论

章 食品物流管理概述

 节 食品物流与管理

 第二节 现代食品物流业的行业组成

第二章 现代食品物流的功能要素

 节 食品包装

 第二节 食品装卸

 第三节 食品运输

 第四节 食品保藏

 第五节 食品流通加工

 第六节 食品物流信息

第三章 食品保藏过程

 节 食品入库与理货业务

 第二节 保藏环境控制

 第三节 环境因素对食品保藏的影响

 第四节 食品出库业务

 第五节 食品装卸与搬运

 第六节 食品仓储在物流管理中的地位

第四章 环境对食品流通的影响

 节 环境对食品的影响

 第二节 气调贮藏在食品流通过程中的作用

 第三节 食品在流通过程中的质量控制

第五章 食品流通加工业务

 节 食品流通加工业务概述

 第二节 食品包装标记和标志

 第三节 托盘及组成方法¨

 第四节 食品集装箱运输

 第五节 食品分拣

第六章 食品物流系统

 节 食品物流系统概念

 第二节 食品物流系统的模式

 第三节 食品物流系统分析

 第四节 食品物流系统的评价指标与系统工程

第七章 食品配送与配送中心

 节 食品配送概念及类型

 第二节 食品配送的要素与配送业务组织

 第三节 食品配送的作业程序

 第四节 食品配送中心概述

第八章 企业物流管理

 节 企业物流概述

 第二节 企业供应物流

 第三节 企业生产物流

 第四节 企业销售物流

 第五节 企业回收物流

第九章 食品物流信息管理

 节 食品物流信息概述

 第二节 食品物流信息系统

第十章 物流组织与控制

 节 物流组织结构

 第二节 物流成本管理

 第三节 食品物流质量管理

 第四节 物流标准化

 第五节 物流绩效评价

第十一章 物流企业与第三方物流一

 节 物流与客户服务

 第二节 第三方物流

第十二章 电子商务在现代食品物流中的应用

 节 概述

 第二节 电子商务与现代食品物流

 第三节 食品供应链管理

第十三章 国际物流

 节 国际物流概述

 第二节 国际物流系统

 第三节 国际物流管理

 第四节 国际货运代理人与国际物流

第十四章 物流案例精选

 节 物流企业在我国纷纷兴起

 第二节 青岛啤酒集团的现代物流管理

 第三节 三元食品物流与分销管理系统

 第四节 麦当劳的冷链物流

 第五节 港口物流案例——天津港保税区物流中心

 第六节 物流业发展成为竞争战略的后阵地

附录 福建省地方标准

 冷冻食品储藏、运输通用技术规程

参考文献

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作者介绍




文摘



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