农民健康饮食指南 黄蕾主编

第一章 安安全全 放心吃
　一 可别马虎了你的“生命之源” 
　　（一）保护水源很重要
　　（二）水有软硬之分
　　（三）一定要喝开水
　二 食之毒不可大意 
　　（一）食物“天生”之毒
　　（二）食物变质产生的毒
　　（三）病死肉禽之毒
　　（四）食物的化学污染之毒
　　（五）厨房里自己做出来的毒
　　（六）食物中毒的预防
　三 安全饮酒健康一生
　　（一）白酒第一章 安安全全 放心吃
　一 可别马虎了你的“生命之源” 
　　（一）保护水源很重要
　　（二）水有软硬之分
　　（三）一定要喝开水
　二 食之毒不可大意 
　　（一）食物“天生”之毒
　　（二）食物变质产生的毒
　　（三）病死肉禽之毒
　　（四）食物的化学污染之毒
　　（五）厨房里自己做出来的毒
　　（六）食物中毒的预防
　三 安全饮酒健康一生
　　（一）白酒
　　（二）啤酒
　四 细心购买 积极维权
第二章 科学营养 健康吃
　一 看看日常食物里的各大营养素
　　（一）食物对人体的意义
　　（二）食物是营养的基础
　　（三）食物营养素全揭秘
　二 合理搭配更营养
　　搭配要点之一：粗细搭配 主食更营养
　　搭配要点之二：荤素配着吃 豆蛋花生能顶肉
　　搭配要点之三：干稀搭配 营养好滋味
　　搭配要点之四：“生熟”搭配 要兼顾
　　搭配要点之五：深浅蔬菜各有营养 相互搭配最好
　三 别让好营养悄悄溜走
　　（一）营养会从厨房里跑掉
　　（二）营养素们的怪脾气：怕水，怕高温，怕空气
　　（三）菜叶营养好，不要轻易丢
　　（四）先洗后切，不让营养素流到洗菜水里
　　（五）现做现切，“新鲜”下锅
　　（六）粮食淘洗不当损失大
　　（七）做饺子馅少挤水
　　（八）高温加热时间莫长
　　（九）油的使用有讲究
　　（十）蔬菜不要反复加热
　四 错误饮食观念要小心
　　（一）农村常见的饮食误区
　　　误区一：肉、蛋、奶最有营养了，吃得越多，身体就越好
　　　误区二：城里流行吃的什么，肯定好，咱也跟着吃
　　　误区三：东西越贵，营养越好
　　　误区四：野菜不如种的蔬菜好
　　（二）农村常见的饮食盲区
　　　盲区一：不知道“营养”与“疾病”的关系
　　　盲区二：不知道正常情况下各类食物的标准取食量
　　　盲区三：不知道人与人之间的营养需求不同，因而了需要特殊照顾的人群
第三章 特殊人群 特殊照顾
　一 关注中年男人的健康和饮食
　　（一）引子：一位中年农民的一天
　　（二）中年人健康饮食须知
　二 小宝宝的科学喂养
　　（一）引子：一对农民夫妇的育儿故事
　　（二）母乳喂养是首选
　　（三）人工喂养讲科学
　　（四）混合喂养
　　（五）合理添加辅助食品
　　（六）幼儿的饮食
　三 孕产妇的营养饮食
　　（一）怀孕妇女的饮食营养
　　（二）产后妇女的饮食安排
　四 中老年妇女的营养饮食
　　（一）中老年妇女的更年期问题
　　（二）发生贫血怎么办
　　（三）心慌烦躁怎么办
　　（四）怎么预防骨质疏松
　　（五）减少陵性病的危险
结束语 一切都是为了健康
参考文献
后记——感恩的心显示全部信息

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